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松仁玉米的家常做法(甜松仁玉米的家常做法)

时间:2022-04-05 13:35:17 浏览:33次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

松仁玉米是北方地区流传了很多年的经典菜肴,我们这里大小饭店都有这道菜,一道松仁玉米在饭店里要48块钱,太贵了。自己在家做吧,掌握了正确的方法,做出来的味道不比饭店差,成本也就是10块钱。

从市场上买了一两生的松仁,花了6块钱,感觉炒一盘菜用不了,用掉三分之二就可以。买了一罐甜玉米花了2块钱,再加上一点胡萝卜和黄瓜,胡萝卜和黄瓜用10厘米长就可以。算上调料和油,成本10块钱是不是足够了。下面就把松仁玉米这道菜的家常做法分享给大家,希望对您有所帮助和启发。

松仁玉米的家常做法

【主料】:生松仁,甜玉米粒

【配料】:胡萝卜,黄瓜

【调料】:盐,白糖,淀粉,花生油

——【烹饪制作方法】:——

①、把甜玉米罐头打开,水倒出去,把玉米粒洗一遍。

松仁玉米的家常做法

②、把一小截胡萝卜洗净。先切成大片,再切成小条,然后切成粒,切的和玉米粒大小差不多就可以。

松仁玉米的家常做法

③、把一小截黄瓜洗净。先切成大片,再切成小条,然后切成粒。黄瓜粒大小比玉米粒稍微大一点儿就可以。

松仁玉米的家常做法

④、取一个小碗,碗中加入一小勺淀粉,三大勺凉水。搅拌均匀,制成水淀粉。

松仁玉米的家常做法

⑤、起锅烧水,水开以后,下入玉米粒和胡萝卜粒,焯水半分钟。

松仁玉米的家常做法

⑥、把玉米粒和胡萝卜粒捞出来,沥干水分备用。

松仁玉米的家常做法

⑦、起锅烧油,油要比平时炒菜多一些,要开小火,把花生油烧至五成热以后,下入生的松仁,炸半分钟。这一步特别重要,一定要开最小的火,松仁下锅前油温不能太热,下锅以后松仁稍微一变色,就应该立即关火,马上把松仁捞出来。

松仁玉米的家常做法

炸松仁这一步骤最好用一个漏勺,松仁炸好以后,端起锅,把油和松仁一起倒在漏勺上,当然漏勺下面要接一个盆。这样做的目的,是让松仁出锅的速度快,慢一点,松仁可能就炸糊了,这道菜就失败了。

松仁玉米的家常做法

⑧、重新起锅烧油,这次放少一点油就可以,要比平时炒菜用的油少一点,油放得太多,这道菜炒出来会很腻。

松仁玉米的家常做法

⑨、把花生油烧热以后,下入松仁,玉米和黄瓜,翻炒均匀。

松仁玉米的家常做法

⑩、加入一小勺白糖和半小勺盐调味。再加入少许水,炒的时候要有一点汤汁,没水分炒出来太干不好吃。炒一分钟即可。淋入水淀粉,勾薄芡。翻炒均匀出锅装盘即可。

松仁玉米的家常做法

⑪、把炒好的玉米装在盘子里。

松仁玉米的家常做法

⑫、把炸好的松仁,放在玉米上面。

松仁玉米的家常做法

⑬、用勺子拌一拌,把玉米,胡萝卜,黄瓜和松仁拌匀。

松仁玉米的家常做法

就是这么简单,饭店著名的经典菜肴,我们自己在家里就轻松完成了。

松仁玉米的家常做法

【小贴士】:

①、这道菜我放的糖比较少,因为玉米粒本身就是甜的。加了一点点盐,是因为我喜欢吃甜咸口的。如果喜欢吃甜口味的就多加白糖。

我加了半小勺盐,不是很多,口味比较淡,因为吃这道菜我是不就饭的。如果您口味重,要就饭吃,就再稍微多加一点点盐。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺,供您参考。

松仁玉米的家常做法

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