在农村中有数不清的俗语，这些老话听起来通俗易懂，但很多人并不明白其中的道理。特别是到了今天，很多农谚被时代抛弃，理解它的人更不多了。
实际上，农谚是古人对生活经验的总结，希望后辈们都能够引以为戒，少走弯路。那么，农村老人常说的“上山甲鱼不抓，下山野鸡莫追”，如何理解？有什么科学讲究吗？我们一起来看看。
甲鱼作为一种两栖动物，主要生活在江河湖泊中，过去在农村中比较多见，不少人都有抓甲鱼的经历，毕竟它营养价值丰富，且肉质鲜美，可吃出牛羊猪鸡鹿这5种肉，因而有“美食五味肉”的赞誉。
甲鱼中的胶原蛋白丰富，且维生素D、动物胶、铜元素等含量很多，对人体有很高的滋补价值，可提高抵抗力、智力等，且它也是一种中药材。正因其价值高，在市场上价值昂贵，野生的动辄数百元一斤，人工养殖的也不便宜。
但正是甲鱼的珍贵，从古到今，很多人捕捉，一旦它被人类发现，基本上少不了“下油锅”的命运。可如果盲目捕捉，那甲鱼只会濒危，为了避免甲鱼灭绝，古人这才有了“上山甲鱼不能抓”的警示。
甲鱼可在水里、陆地生活，不过它喜水，多在水中待着，用肺呼吸，每隔一段时间就会游出睡眠，如果阳光比较好，它还会趴在石头上或河滩上晒太阳。但甲鱼生性胆小，对异响比较敏感，一有动静就会躲到水里。
既然这样，为何还有“上山甲鱼”一说呢？
原来，甲鱼性成熟后，都会来到沙滩上产卵。通常来说，甲鱼4-5龄时性成熟，水温超20℃时可交配，时间通常在5-8月份，一年可产卵2-5次。
如此也就能明白了，所谓的“上山甲鱼”其实也就是甲鱼上岸产卵的意思。之所以称为“上山”，其实是夸张的说法，意思是上岸，去河岸边较高的地方产卵。不过也有人表示，如今河水污染较为频繁，甲鱼为了让后代平安孵化出来，进而会爬上高处，因而有“上山”一说。
甲鱼产卵时，会选择合适的地方，如河滩上、岸边松软地区、草丛里，它们会将卵产在洞内，再用沙土埋起来。
当然，为了避免卵被人祸害，甲鱼也会在附近盯上一段时间，没问题后才会离去。
如果将“上山甲鱼”抓回家炖了或卖钱的话，那甲鱼就无法正常产卵繁殖，其数量只会越来越少。因此，古人这才总结这句俗语，希望人们看到爬到岸上的甲鱼别盲目抓捕，留它们一条性命，唯有这样才能保证其繁衍生息，人类才能持续享用甲鱼这道美食，不然的话甲鱼数量只会越来越少。
野鸡是一种常见的野生动物，在农田附近、山林中常常发现它的踪迹。相比家鸡，它可更好的抗病、耐高温、抗寒等。在过去，野鸡还没被列为保护动物时，很多人都会去田野捕捉野鸡，毕竟它的肉质鲜美可口，其蛋白质含量为鸡、猪肉的两倍，脂肪却不足猪肉的1/39。
同时，野鸡也有药用功效，古人就将其当成食药同源的美食，可补中益气、增强体制等。为此，过去很长时间里，野鸡因人类的捕捉，数量越来越少。
那么，老话“下山野鸡莫追”又该怎么理解？真的是为保护野鸡而给出的警示吗？野鸡主要以草籽、虫子、果实等为食，每年春夏秋三季正是万物生长的季节，山上自然不缺食物，野鸡也就无需担心食物。但到了冬季以及初春之时，山上一片荒芜，野鸡就会面临食物紧缺的问题，想要解决温饱，那就只能下山觅食。
这是因为野鸡下山飞行速度很快。众所周知，野鸡不善于飞翔，特别是朝山上飞，过一会就要停歇休息。可下山就不同了，野鸡可通过气流滑翔，不仅速度飞快，且可持续很长时间。如果追着野鸡赶，那很容易就会摔倒受伤，因此下山鸡别去追。
当然，从生物平衡发展的角度来看，野鸡下山也是出于无奈，为了保证其更好的繁衍生息，人类不能斩尽杀绝，不然来年谁来产蛋繁殖呢？
这句俗语就是为了告诉我们，一定要保护生态环境，不能盲目捕捉野生动物，也不能涸泽而渔，不然一旦野生动物被人类祸害完了，那生态系统就会失衡，到时候人类的危机就会出现。
而如今，人与自然和谐相处的口号深入人心，我国也加大野生动物保护，野鸡、野猪、野兔等已列入“三有”保护动物名录，相信随着人类的保护，野生动物也能够繁衍生息。