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拐枣(拐枣树苗)

时间:2022-04-05 18:40:23 浏览:44次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

《本草纲目》中有如下记载:“枳椇木高三四丈,叶圆大如桑拓,夏月开花,枝头结实,如鸡爪形,长寸许,扭曲,开作二三歧。俨若鸡之足距,嫩时青色,经霜乃黄,嚼之味甘如蜜。”

拐枣

如果说“枳椇”二字,可能很多人不知道这是什么野果?但如果说它的土名字,可能很多人都会茅塞顿开,恍然大悟,豁然开朗的“哦——”一声了。

枳椇,是这个野果的学名,它又叫拐枣,也叫万寿果,也叫鸡爪子等等奇特的名字。这里要强调一下,虽然很多人都称呼这个野果子叫拐枣,但拐枣的学名是“枳椇”,这是一个很古老的名字。

“六亲不认”的拐枣

拐枣,是鼠李科 、枳椇属落叶乔木。一般来说,落叶果树不同于热带果树,大多数落叶水果还都是长得比较正常的。比如梨、桃、杏、苹果、樱桃等,基本上都是圆的,很少有像热带水果那种奇奇怪怪的样子。

但拐枣以一己之力,仅仅靠颜值,就彻底打破了“落叶果树无奇葩”的说法。

拐枣

拐枣的颜值简直是“随心所欲,为所欲为,六亲不认”。我们食用的拐枣什么形状的都有,有人说它的形状像鸡爪子,于是给它起了一个鸡爪子的名字,也有人说它长得像“卍”字符,于是给它起了一个好听的名字“万寿果”。

而拐枣这个比较大众的名字,并不是说拐枣是枣中,拐枣与枣没有什么关系。起这个名字,主要是体现在“拐”字上,拐枣从来不是直的,永远都是弯的,拐来拐去。这是“拐”字的来源。

枣字呢?则主要是指拐枣吃起来甘甜如枣,有一种枣的风味。

拐枣

我国拐枣的栽培和食用历史,至少在2000多年以上。它是原产我国的一种果树。它的种植历史已经比较长了,但拐枣这种植物的在地球上存活的时间更长,拐枣这种植物已经在地球上生活了1000多万年,堪称果树中的“活化石”。

在我国大江南北,都有拐枣的分布,对于拐枣,大多数人都不陌生,不仅仅是当野果来吃,还有很多人都拿拐枣来泡酒。

但是,可能很多人都没有考虑过,拐枣为什么会长的这么“六亲不认”呢?

拐枣不是野果?

如果按一些人的认识来看,拐枣可能就不能算野果,这跟甘蔗不能算水果一样,他们都会这样来解释叫“果”字,至少得是果实。

这种认识对吗?当然是错误的。

甘蔗也可以是水果,拐枣也可以是野果。

我们都知道,我们食用的拐枣不是它的果子,而是它的果柄。对,就是它的果柄,这其实是比较少见的,尤其是在我国的原产水果中,是非常少见的一种野果。

拐枣

拐枣的果实没有食用价值,而它的果柄食用价值非常大,而且含有丰富的营养物质,其中, 拐枣含总糖24.9%, 总还原糖16.8%, 葡萄糖8.9%,还含还原型维生素C3.6~4.9mg/100g, 总维生素C19.9~29.8mg/100g, 维生素B1 222.1~295.9μg/100g, 维生素B2 164.0~195.3μg/100g等。

从这些营养物质来看,拐枣的果柄是极具食用价值的。

乍一看,拐枣吃果柄很特殊,但如果仔细来想想,也就能接受了。毕竟,我们日常食用的草莓是草莓的花托,也不是它的真果实;菠萝吃得也不是它的真实果实。拐枣吃果柄,也没有什么太稀奇的。

拐枣

至少有人说它不是“果”,就不能叫野果,也不能叫水果。这种说法,是根本没有理解野果和水果的概念,这两个概念都没有具体的定义。凡是人类食用的植物果实或者果实的附属物都可以被叫作“果”,含有一定水分的就可以叫作“水果”。

拐枣叫野果,也是没有什么必要杠的。

拐枣的利用现状

拐枣这么努力的进化,把自己的果子进化到不可食用,最后谁能想到果柄反而成了人类的美味。对于拐枣,目前它已经处于“半野生”状态了,因为对于拐枣的研发利用,已经开发的“差不多”了。

我们讲得仅仅是拐枣作为果子的食用开发,它的木用价值和药用价值,不是我们探讨的方向。

目前,拐枣最基本的是鲜食拐枣,把它当水果来吃。

拐枣

其它比较有特色的是拐枣酒,一种用拐枣泡的酒,也非常多了。还有用黑米和拐枣做成的果酱,用拐枣加工出来的调味料浓缩汁,用拐枣加工出来的果醋、果汁饮料等。

在人工栽培拐枣上,很多地区都已经发展成了“拐枣”的特色产业区,比如陕西安康等地,都有大面积的拐枣栽培。

当然了,相对于真正商业化栽培的水果,拐枣的栽培还是比较小的,但拐枣作为一种食用价值比较高,而且拥有大批“怀旧情怀”的消费粉丝,它的商业化价值肯定是非常高的。

对于,拐枣,你认为这种果子是否未来会像苹果和梨一样普遍?

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