榴莲要放冰箱。榴莲是热性水果，果肉与壳剥离后，在常温保存一般1天左右就会变质，如果放在冰箱保存的话其保存时间会延长。但是，由于榴莲的味道较重，保存时最好用保鲜膜、保鲜袋或保鲜盒包起来密封保存，否则榴莲的味道会污染冰箱内其他食物。
饥饿时可以吃榴莲，能抗饿。跟其他水果相比，榴莲中含有大量糖分和脂肪，这属于高能量食物。100克榴莲果肉中含有3.3克脂肪，2.6克蛋白质和28.3克碳水化合物，若吃整一个榴莲就相当于吃半天饭。减肥人群应适当减少榴莲的摄入量，或吃完榴莲后应减少其他食物摄入。
最佳成熟度的榴莲最好吃，特别是树上成熟的榴莲风味和口感最好。我国市场上的榴莲一般是从泰国和越南等地方进口的，由于长时间运输，一般是未成熟时就要摘下，风味并不是很好。当榴莲稍微开裂，果皮变黄能闻到特殊气味时，口感是最佳的。还有应选择个头均称的榴莲。若榴莲一侧明显出现回缩，那打开后，此部分可能是空的，果肉量明显减少。