紫色槐花不可以食用。紫色的槐花是香花槐，也叫富贵树，是刺槐的一种变种。香花槐耐贫瘠、适应力生长力强，可用于山林绿化，一般种在道路两旁作为行道树，作为美化城市的一种树木，主要价值在于观赏、美化环境和净化空气。香花槐叶绿体厚，可抗二氧化硫、氮氧化物和化学烟雾，并可吸收、吸附空气中的铅、机动车尾气等对人体有害的粉尘和蒸汽，起到净化空气和改善生态环境的特殊作用，有很高的环保价值。紫色槐花本身营养价值不高，且由于其吸附铅、机动车尾气等粉尘和蒸汽的特点，因此不可以食用。
槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，一般在每年4、5月开花，花期一般为10-15天左右。每年的夏季，花初开放时采收花朵，习称“槐花”，花未开时采收花蕾，习称“槐米”。其炮制方法有三种，一是除去杂质及灰屑，当日晒干，为槐花；二是取净槐花，按清炒法炒至表面深黄色，为炒槐花；三是取净槐花，按炒炭法炒至表面焦褐色，为槐花炭。