南瓜,全身都是宝,除了果实可以吃,其实它的叶子也可以吃哦!别看它全身都是毛毛,碰到还扎人,好好处理一下,炒着吃,非常鲜美!可能有的人是城里人,不知道呀,那么就让我这个农村人来给大家示范一下,从小吃到大的,哈哈!昨天用它来做了一个拌饭,大家都很喜欢,今天用它来炒菜,是夏天难得的美味啊!
我的南瓜藤是公公从地里剪的,有的菜场可能也有卖吧,几块钱一大把!如果没有卖,就去农村转一转,解解馋喽,真的很鲜的!火热的夏天,最爱这些碧绿碧绿的蔬菜啦!而且,南瓜叶不仅好吃,还挺有营养,夏天吃清热通络,缓解虚劳内热很有效果呢!
不过,南瓜叶虽然好吃,可不能买来直接就吃,因为它上面有很多毛啊,要处理一下!也不能是老叶,要最嫩的部分,才好吃呀!哎呀,门口有棵南瓜真是太好了,整个夏天都不用买菜了!
看下,幼嫩的茎一端,用手撕下一层,然后换个方向,继续撕,直至把整个茎的表皮都尽量撕一撕!小心,有点扎手哦!
材料:南瓜叶,牛肉丝,盐,酱油,料酒,淀粉,蒜做法:1.南瓜叶,撕去表面的细毛部分,再搓揉几下,要有耐心哦。
2.牛肉切丝,加盐、料酒、酱油和少许淀粉,抓匀。
3.铁锅烧热,加油,加入牛肉丝迅速翻炒,变色立刻关火,盛起。
4.留底油,放入大蒜爆香。
5.再放入南瓜叶翻炒,南瓜叶比较干,可以加少许开水。
6.南瓜叶变软后,加入肉丝,翻炒均匀,加盐调味即可。
成品,鲜