让我看看，“干饭人”的口号谁喊得最响亮？我看你过年这几天，天天大鱼大肉，还能不能有这么好的胃口了~今天就给大家带来了这道家常酿豆腐，把火柴盒大小的豆腐煎成金黄色，把猪肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在高汤里焖着，直到香气四溢！ 接下来重点来啦，我要使出我的鲜香小法宝，使用六月鲜特级原汁酱油制作这道料理！它只有水，脱脂大豆，小麦，盐4种原材料，真正0%添加！且蛋白含量达10.3g/100ml,能更好的激发豆腐的蛋白原鲜，绝对自然的原汁原味，可以说是超级健康的调味品了，用它来调味代替高汤做菜制作料理，不仅鲜香，还大大降低了这道料理的热量，过年减肥又不想让自己的嘴巴受委屈，就指着它了！
By 流光舞 【豆果美食官方认证达人】
用料豆腐 一块约200克肉沫 100g鸡蛋 一个六月鲜特级原汁酱油 5-10克料酒 5-10克盐 2-3克糖 3-5克葱姜 适量香油 少许蚝油 一勺糖 5-10克胡椒粉 一勺生粉 一勺做法步骤1、准备好食材，葱切花姜切末。
2、将豆腐切成一厘米厚的块状，用模具压出花型。（没有模具把豆腐切方块就可以了）
3、在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
4、取肉糜加1个鸡蛋、半勺糖、半勺盐、1勺料酒，适量葱花、姜末，胡椒粉和挖出的豆腐拌匀上劲，加入适量香油拌匀。
5、把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中，略高出豆腐即可。
6、锅内倒入适量油，豆腐拍上少许生粉，肉馅朝下放入酿豆腐，煎至微黄定型后翻面继续煎至每个面呈金黄色；
7、在碗里放入水，调入一点盐，一勺六月鲜特级原汁酱油、一勺蚝油、3克胡椒粉、1勺玉米淀粉，搅拌均匀
8、在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁，焖到快干时，大火收汁。
9、装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。
10、鲜香软嫩的酿豆腐做好了，赶紧和家人分享吧！
小贴士1，如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。 2，煎豆腐的时候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成浅浅的金黄色最漂亮。 3，选酱油有讲究？当然，六月鲜特级原汁酱油，绝对自然的原汁原味，让豆腐与肉末的鲜香升华，滋味鲜美少不了它！
豆腐的营养功效1.更年期的“保护神”
有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.补益清热养生
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
豆腐的饮食禁忌豆腐虽好，也不宜天天
吃豆腐虽好，过量食用却会危害健康。
引起消化不良：豆腐含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易出现腹胀、腹泻等症状。
促使肾功能衰退：人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，使肾功能衰退，不利于身体健康。
造成动脉硬化：豆制品中含有丰富的蛋氨酸，在酶的作用下可转化为半胱氨酸，半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，造成动脉硬化。
导致碘缺乏：大豆含有皂角苷，不仅能预防动脉粥样硬化，还能促进人体内碘的排泄。但长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏。
促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度较高的患者多食易导致痛风发作。
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