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蒜黄怎么保存不变青
隔绝光照环境，使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。但要注意通风和保湿，防止蒜黄枯萎和腐烂。
蒜黄应该用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏保存。或者使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。包裹好之后放在常温下保存，注意温度不能太高，也不能太低，否则容易出现变质腐烂现象。
冷藏法：将蒜苗充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1摄氏度左右。
冰箱保存蒜黄需要先摘掉蒜黄腐烂或较老的部分，洗净沥干水分后用保鲜袋包裹好，再把蒜黄放入冰箱保鲜层单独存放，一般可以保存1～2天。此外还可以将蒜黄浸泡在清水里，或者是用大白菜包裹，可以保存3～5天。
采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。
可以将蒜苗放到冰箱里进行保鲜。蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫，是大蒜的花茎，也是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗。中国南方多称大蒜幼苗为蒜苗，而北方地区多称大蒜的花茎为蒜苗。
蒜黄放冷冻新鲜不烂
蒜黄应该用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏保存。或者使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。包裹好之后放在常温下保存，注意温度不能太高，也不能太低，否则容易出现变质腐烂现象。
蒜黄冻了可以吃的，只要没有腐烂就行。做蒜黄也是非常简单首先就是蒜黄清理一下洗干净，将败叶清出去，并将根部的一些杂质去除，然后清水冲漂干净，切段。
蒜黄依旧新鲜。冰箱保存方法：蒜黄只能放在保鲜室，如果放在冷藏室会烂的更快。
蒜黄在冰箱里冻了，没有腐烂的话是可以吃的。
蒜黄除了可以用冰箱保存外，还可以用清水浸泡保存。将新鲜的蒜黄码好放整齐后，用绳子将蒜黄捆好，之后把蒜黄根部朝下放入水盆内浸泡，一般可以保存3～5天左右。
无土栽培的蒜黄，不喷洒任何农药和肥料，可以直接清洗食用。清洗可以蒜黄表面残留的有害微生物；残洁清水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。洗蒜黄时，千万注意不要把蒜黄蒂摘掉，去蒂的蒜黄若放在水中浸泡。
采搳下的蒜黄如何保存
隔绝光照环境，使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。但要注意通风和保湿，防止蒜黄枯萎和腐烂。
蒜黄应该用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里冷藏保存。或者使用黑色塑料袋包裹，可以有效阻断蒜黄完成光合作用，破坏其生成叶绿素的关键条件。包裹好之后放在常温下保存，注意温度不能太高，也不能太低，否则容易出现变质腐烂现象。
冰箱保存蒜黄首先要将摘掉腐烂、发黄或较老的部分，再用清水清洗掉泥土。沥干蒜黄表面的水分，用保鲜袋包裹好蒜黄。将蒜黄放入冰箱保鲜层内的单独隔层，避免与其它食物串味，一般可以保存1～2天。
放在阴凉处。用这个方法可以使新鲜的蒜黄存放3-5天。韭黄用保鲜膜包裹好放入冷库中，温度保持在5~6度，相对的湿度为85%~90%。如果库内湿度不足时，需要用空气加湿器增加湿度，以保持库内的湿度稳定，这样可保存一个月。
蒜黄不能放冷冻。蒜黄冰箱保存方法：蒜黄只能放在保鲜室，放在冷藏室会烂的更快。在保鲜室也要注意，要将蒜黄枯萎的叶子和烂掉的叶子摘掉，不然也会坏掉，不要和其他的食物混合，也不要放在水多的地方，能保存一周左右。
蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。蒜苗在各地都能生长，而且产量高品质好。
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