说到吃苹果，每年这个时候，我就等着西北的地区最”牛“的花牛苹果上市，来自甘肃天水的花牛苹果：细腻、致密、松脆、汁液多、香气浓郁，口感好，风味独特。
关于花牛苹果，首先要纠正大家对花牛苹果认知的一个误区，花牛苹果并不是指苹果的品种，花牛是甘肃天水的一个地名，就像阳澄湖大闸蟹、五常大米一样，代表着某个地方的特产。
花牛苹果的出名很早，早在六十年代的时候，当时的花牛寨想试试将苹果销到香港去，他们的技术人员在集装箱上写了“花牛”两个字来作记号，没想到这个苹果意外的受到欢迎，英商转销美商，受到一致好评。
当时的香港报纸曾发表过对花牛苹果评价极高的报道：“中国的西北地区有个‘花牛圃’，生产优质‘花牛苹果’，品质超过美国的王牌苹果——蛇果，并压倒世界各国的名牌产品。”
有一段时间，花牛的身价堪比“苹果界的爱马仕”，一斤花牛价格高到十几二十几块钱一斤，和进口的美国蛇果不相上下，尽管它的身价一点也不低，但在市场上还是受到了消费者的认可，因为它的口感和品质的确是值得称赞的。
近几年花牛的身价一降再降，从原来苹果界中的爱马仕已经跌落到褪去光芒，谈及这一现象的出现，有专家分析说因为还是因为花牛苹果对自身品牌的影响力认知不够，早期身价高，出现了太多冒充的花牛苹果，以至于将市场搅乱，败了自家的声誉。但如果吃到的是正经的花牛苹果，它仍然是秋天里值得去尝试的水果味道。就像秋天吃蟹一要要买到真正的阳澄湖蟹一样，吃花牛苹果也要认准甘肃天水这个地方的苹果。
真正的花牛苹果，积攒了一身的优点，名不虚传；
首先天水花牛苹果成为名果有它的先天条件：
天水地处秦岭西段、渭水中游，横跨长江、黄河两大流域，它有六个特点：
不东不西，天水在东经104度到106度之间，处在中国东西分界线上；
不南不北，天水在北纬34到35度之间，兼有我国南北气候特点；
不高不低，海拔在1000米至2000米之间；
不干不湿，天水气候湿润，年降水量在450到600毫米之间；
不冷不热，天水四季分明、冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温10℃左右；
中性土壤，富含多种矿物质及微量元素。全年累计光照时间达2690小时，果实成型后的秋季昼夜温差大，有利于糖分的转换。
这些先天的条件也是花牛苹果为什么可以在众多苹果中脱颖而出，另外花牛苹果的种植绝对远离污染；还有这里的种植历史长达几十年，积累了几代人的技术经验。
看看和它长得相似，但身价极高的美国蛇果，它们的区别也是很明显：
比起身价：花牛要低得多，在超市里，蛇果是近个来卖的，一个蛇果比一斤花牛苹果还要贵；
比起新鲜：蛇果需要从美国进口，要经过长途运输，为了保鲜，蛇果需要打在果皮上打蜡，而花牛苹果根本不需要，下树就分发装箱送达到消费者手中，用离树最快的速度把新鲜的苹果味道送到；
比口感：花牛苹果是所有苹果中可以做到一种苹果两种口味的苹果，开始的时候吃它是脆的，越放越粉，粉到你想吃苹果泥都不需电动厨具，只要需勺子挖着吃，果香浓郁绵沙。而且它的核特别小，一个花牛苹果里满满的都是果肉；
外皮脆，闻起来就有香郁的苹果香味；一口咬下去，脆嫩液汁浸出，整体甜酸比也恰到好处。
坚持不打蜡， 花牛苹果自然着色，果皮带着自然的色泽，暗红的颜色看着就很是诱人！而且它的这种颜色也特别适合中国人传统节日里喜庆的颜色，并且，富含多种维生素和微量元素，营养价值极高，可以说是老少皆宜。
现在花牛苹果新鲜下树，从甘肃天水果园产地直发，用最快的速度送达到，想要吃到这枚新鲜下树的苹果，点击下方链接就可以购买了！