自制蓝莓果酱,没有添加更健康,比买的强多了,孩子很爱吃
有了孩子之后也不知道怎么了,母爱泛滥,总是想要做这个做那个,尤其是食物,孩子入口的食物我都要严格把关,尽量不在外面买,当了妈妈之后学会了做各种小零食,孩子吃得放心,我也感叹自己的成长,其实有的时候感觉我们在陪孩子长大的同时,孩子也同样在成就我们自己。
因为孩子很喜欢吃果酱,苹果酱,草莓酱,蓝莓酱等等外面的果酱大多都是有添加剂的,因为没有添加剂,保存的期间会很短,所以我一般都很少在外面买来吃,都是自己制作,其实看似挺难的,但是制作起来一点也不难。
蓝莓的营养价值很高,具有保护视力、抗癌、增强人体免疫力等功效,尤其值得一说的是蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼部疲劳,是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。
蓝莓果肉细腻,风味独特,酸甜适度,特别适合制成果酱,搭配面包、点心等食用。自制的蓝莓酱没有任何添加剂和防腐剂,且制作简单,家里又孩子的妈妈们不妨自己试一试,这可比买的强多了。
【菜品】:自制蓝莓果酱
【配料】:蓝莓两斤,白砂糖400克,柠檬适量。
【烹饪步骤】:
1、首先准备好需要用到的全部食材,新鲜的蓝莓,大约准备两斤左右,大家也可以根据自己的实际需求来准备用量,在准备适量细砂糖和柠檬。
2、蓝莓表面有一层白霜,很多人认为这是脏东西,其实这是天然形成的,富含酵母益生菌也不用搓掉,只要将蓝莓在清水中浸泡15分钟,加入一勺淀粉搅拌一下就可以了,因为淀粉富有粘性,他能够将蓝来表面的一些杂质黏附下来。
3、洗干净的蓝莓沥干水分备用。
4、不粘锅预热之后将沥干水分的蓝莓放入不粘锅中小火慢慢加热。
5、一边加热一边用勺子将蓝莓进行碾压,直到碾压破汤汁就出来了,再转成小火慢慢炖煮。
6、直到蓝莓汤汁全部压出来之后,加入细砂糖,一边搅拌一边熬煮,因为蓝莓本身有一定的甜度,所以建议大家不要加入过多的糖,以免太过甜腻。
7、最后直到蓝莓果酱已经非常浓稠了,记住少许的柠檬汁再搅拌一下。
8、煮到像图中这样子的状态就可以了,非常浓稠粘稠就差不多了,关火出国,然后将做好的蓝莓酱放入消好毒的玻璃瓶内,盖上盖子放置一夜就可以食用了,放置一夜是为了能够去掉制作的时候参与空气中的细菌,从而能够达到延长保存存的期限。
【烹饪贴士】:
1、制作蓝莓果酱中细砂糖也可以用冰糖来代替天津的量,根据个人的口味来酌情添加即可,柠檬汁可以起到防腐的作用,如果觉得味道不好也可以不放。
2、做蓝莓果酱最好选择颗粒比较小的蓝莓果实。
【文案编辑】:目海食王小厨