大家好，关于晒柿饼要削皮吗很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于晒柿饼要削皮吗为什么的知识，希望对各位有所帮助！
怎样把柿子晒成柿饼
霜降前从树上摘下新鲜柿子，备用。摘去柿子蒂清洗干净后，把柿子皮削去备用。系上绳子把削好的柿子悬挂晾晒。把柿子曝晒十天左右，反复多次捏型。晒出成色后就可以了，收起来密封出霜的额话会更好吃。
堆捂将捏果晒干后的柿饼放入笼或竹箩中堆捂，每1-2天翻动一次，以防柿饼粘在-起。翻动时结合检查柿饼是否全部干燥以及理正果形，不够干的要补晒，果形不正的要理正。
用刀削去柿子外皮，尽量削得干净、均匀。把去皮后的柿子放入烤房，温度设置为40℃。每隔两个小时进行一次通风排湿。两天后将柿子取出，进行首次捏饼。
柿饼需要晒12-15天，制作方法如下：用料：柿子2500克。步骤：新鲜的柿子是硬的，口感很涩，不能够食用。将柿子清洗干净。沥干水分。将果柄处的萼片撕掉。全部都处理好。用刮皮刀将柿子皮削掉。
怎样晒柿饼不发霉
1、晒柿子需要在通风并且阳光好的环境，先将柿子摆放在竹屉上，在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯。不然会发霉。尤其是南方的天气湿气重，所以最好在干燥通风的地方晾晒。
2、悬挂晾晒：除了把柿子摆放在圆盘中，还可以使用悬挂法，也能够让柿子的发霉几率变低。收集柿饼：在柿子晾晒完成后，就可以看到美味的柿饼了，要对柿饼进行收集，并收集在干燥的场所里，避免水分过多导致发霉。
3、晒柿饼怎么防止发霉 选柿子：如果想要晒柿饼不发霉的话，那么首先在选柿子的时候就需要选择新鲜、无破损的柿子，这样可以避免杂菌的进入。
柿子不削皮能晒柿饼吗
1、需要削皮，理由如下：柿子皮质地比较坚硬，如果带皮一起晒的话，晒出了的柿饼口感不是很好，确实柔软感。
2、一定要选择硬度大的，没有损伤的柿子。因为柿子在树上往往会变软，这样的柿子做不成柿子饼，一是不好去皮，即便去了皮也不好成形，会烂掉。
3、柿子不削皮能晒柿饼吗解释如下柿子是需要去皮的，不然做成柿子饼之后口感会很差。营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。
4、削皮可以加快水分风干 柿饼就是风干脱水之后的柿子，而柿子光滑的外皮具有很好的保水功能，如果不提前削掉的话，那么柿子风干脱水的时间就要变得更加漫长，远不是7到10天就能完成的了。
5、脆柿子能做成柿饼，做柿饼的时候本来就是用的硬柿子，软柿子不能做，一来不好削皮，二来即便勉强削下来，里面的汁液也容易流失。硬柿子削皮以后再晒虽然也会变软，但是由于外壳已经凝结，阻挡了汁液的流淌。
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