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葛根粉,马蹄粉,莲藕粉,木薯粉,红薯粉,有什么作用
1、一种良好的增稠剂，可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱料色泽通透非常好看。同，用土豆淀粉腌肉可以让肉制品的口感更好，更嫩。小麦淀粉也叫澄粉、澄面。特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后易沉淀。
2、马蹄粉和木薯粉是由不同的东西制作的，这也就意味它们的功效也有不同，其中马蹄粉有抗癌、抗菌、利肠通便的作用，而木薯粉则有温肺、益肝、明目的作用。
3、作用不同：葛粉具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。木薯粉与蓖麻，橡胶，小桐子同科，在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。
4、葛根粉具有解热除烦，生津止渴之功效，用于烦热，口渴，醉酒，喉痹，疮疖。葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。
5、用途：木薯粉和红薯粉都可以用于勾芡和增稠，但木薯粉由于其透明度和弹性，更常用于制作水晶类食品，如水晶饺，而红薯粉的颜色略带灰土色，因此在使用上会有所不同。
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