大家好，今天本篇文章就来给大家分享酸菜怎么做好吃又不发酸，以及酸菜怎么做好吃又不发酸又好吃对应的知识和见解，内容偏长哪个，大家要耐心看完哦，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
酸白菜炖粉条怎么不酸
1、酸白菜炖粉条是一道简单美味的家常菜，它结合了酸白菜的酸爽和粉条的滑嫩，营养丰富，口感独特。
2、东北酸菜炖粉条的做法 酸菜炖粉条为东北代表菜之一，腌制发酵后的白菜为主要味道，再搭配上五花肉和粉条，形容一股酸爽咸香的味道。
3、材料：白菜适量、酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。
酸菜怎么做不酸还好吃?
按时倒缸 ，就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色。一般家庭腌菜的缸、坛，多是半年用半年闲。
但是，不管怎么泡，一定要注意两点，一个就是千万不要沾到油，还有一个就是不要让菜飘起来，一定要拿东西压住它。
放至阴凉地方即可。腌制好的酸菜，见下图。小贴士：整个制作过程不能沾油，要保证罐子的无油干净。如果淘米水不能完全泡过芥菜，可以在罐里放竹筷子打十字压住芥菜。腌制芥菜完全变黄就可以吃了。
炖熟的酸菜很酸补救的办法：将汤汁倒出大部分，加入清水后继续炖煮。还是太酸可以把酸菜也捞出部分，加水煮。
青菜腌制成酸菜的制作步骤如下：主料：芥菜5斤。辅料：淘米水适量、盐300克、纯净水。晒蔫的芥菜用水冲洗干净，一定要冲洗干净，这样做出来的酸菜也会很干净清爽。清洗后再次晒千水分，水分一定要晒干。
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