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牛肉火锅做法(牛肉火锅做法)

时间:2022-04-06 17:30:14 浏览:31次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

湘味牛肉火锅是一道以牛肉、五花肉、青蒜、霉豆、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、二锅头为主要食材制作的美食。

原料

主料

牛肉、五花肉、青蒜、霉豆

辅料

花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱、二锅头

做法

1.牛肉切片

牛肉火锅做法

2.用橄榄油和花椒粒腌一下(不需要加盐,只用油把牛肉肉质变嫩)

牛肉火锅做法

3.猪五花切厚片。锅中底油烧热,放猪肉片,炒变色后转中小,熇猪油。到肉片金黄就可以啦,火别太大,不要把肥肉全熇干。

牛肉火锅做法

4.锅中加干辣椒,小火炸香加郫县豆瓣酱(或湿豆豉),小火把酱炒透

牛肉火锅做法

5.转大火,放腌好的牛肉(之前大概腌半小时就可以),扒拉几下,加一瓶盖二锅头,大火再炒几下,加水,注意水量不要加多,不能没过牛肉。汤水沸腾后,加盖转中火,烧到牛肉七八成熟,关火

牛肉火锅做法

6.生霉豆(豇豆)铺满火锅锅子的底部,把第七步炒锅里的牛肉和汤底全倒进火锅,上面再撒上青蒜,盖盖,搁电磁炉上面800w加热,焖个十几分钟,待霉豆熟了就可以继续加其他菜啦。

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7.蘑菇哇,土豆哇,鸭血,午餐肉,超级推荐加马蹄块儿!意想不到的清脆鲜美!

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小贴士

最重要滴强调一下,水量千万别加多,包括后来放菜的时候也不需要加水,全靠食材本身的水分,所以绝对能吃出来原汁原味。

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