过年做金元宝馒头,不用模具,两种方法操作简单,松软香甜寓意好
新春佳节,家人欢聚一堂,聊家常很温馨。新春假期,同事、朋友和同学都放假,要么在网上畅谈,要么相约见面。不管新春佳节有什么活动,很多家庭都会在家里吃早餐。馒头是很多人喜欢吃的早餐主食,过年讲究好寓意,把普通面粉换成南瓜味果蔬面粉,多一两步变成金灿灿的元宝馒头,金元宝馒头好吃又好看,关键不用模具操作很简单。
金元宝馒头这名字是否想到用南瓜制作馒头呢?确实用南瓜面粉制作而成。或许有的朋友立刻想到加入南瓜泥很难把握液体用量,面团要么太硬要么太软。那么这次金元宝馒头用了南瓜面粉,不需要蒸熟南瓜压成南瓜泥,南瓜味果蔬面粉加入了新鲜果蔬粉,液体量容易把握。
我第一次用南瓜面粉制作金元宝馒头,不需要模具,用了两种方法,做法一点都不难,虽然做得不算很好看,但有了金元宝的形状。春节期间,想吃馒头,不妨试试做金元宝馒头,象征金玉满堂,财运亨通,家里孩子已经工作,寓意步步高升,升职加薪!
【金元宝馒头】
【食材】南瓜面粉 250克,水 130克,砂糖 20克,干酵母粉 3克。
【做法】
第一步 把南瓜面粉、水、砂糖和干酵母粉混合均匀,水量要根据面团的状态适当增减。如果用图片的南瓜味果蔬面粉,水是面粉的百分之五十二左右。
第二步 做馒头的材料混合均匀后揉成光滑面团,用保鲜膜覆盖着松弛15分钟。
第三步 在操作台上撒上干面粉,把面团擀成长方形面片,不要擀得太薄。
第四步 金元宝馒头的第一种造型,把面片卷成圆柱体状,切成小段,将小剂子搓成长条形,中间留1/3,两边用双手压扁。用双手的拇指和食指将两端的面捏在一起,中间就成了一个圆球。注意尽量让面往中间凑,这样做出来更像元宝。
第五步 金元宝馒头的第二种造型,将长条形面片从上往下卷,卷到还有三分之一处,从中间切一刀,继续卷起来,然后从刀痕处左右往下捏,整理成元宝形状。
第六步把金元宝馒头放在蒸盘上,用蒸烤箱的发酵功能,35度发酵30分钟。
第七步 金元宝馒头发酵好以后,用蒸烤箱纯蒸功能,100度蒸15分钟,蒸好后焖5分钟再取出。
——康妮说——
第一 南瓜面粉可以用南瓜泥和普通面粉混合,如果新手制作馒头,那么建议用南瓜味果蔬面粉,水量容易控制。
第二 做馒头除了放酵母粉,放一点砂糖,有助于发酵,馒头香甜松软很好吃。