豆腐是我们日常生活中常见的菜品之一,豆腐的营养非常丰富,而且口感独特,味道鲜美,深受大众的喜爱。
其实豆腐的做法有很多种,比如我们常见的麻婆豆腐,家常豆腐,红烧豆腐,鱼香豆腐,肉沫豆腐,豆腐汤等等,其实小董在各种各样的豆腐中的做法中小董最喜欢的就是肉沫豆腐,鲜香美食,口感丰富,汤汁浓郁,用汤汁拌饭也是非常的好吃。
今天小董就用1块豆腐和1块五花肉做一道肉沫豆腐煲,汤汁浓郁,用汤汁拌饭,吃馒头都是非常的好吃,而且豆腐里面包着肉沫,十分的鲜嫩,下面一起看下具体做法吧。
——【肉沫豆腐煲】——鲜嫩美味,一口一个【主要食材】:豆腐1块,五花肉1块,姜,葱
【调料】:料酒,生抽,盐,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油,白糖
做法:1、处理豆腐:首先将豆腐切成一到两厘米的厚块,在豆腐中间挖孔,这个可以挖深一点,这样就可以了,豆腐全部挖好备用,挖好的豆腐盛入碗里面,将豆腐捣碎
2、处理猪肉:将猪肉切成块,选这种肥瘦相间的,放在绞肉机里面,放点姜,在放葱段,将肉馅搅成泥,
3、搅拌肉馅:将搅好的肉馅放入碗中,放点料酒,生抽,半勺盐,少量鸡精,再来点胡椒粉,放点香油,搅拌均匀,将调好的肉馅放豆腐里面,将肉馅磨的和豆腐一样平,这样就可以了,在切点葱姜
4、煎豆腐:锅中倒入油,油热之后放入豆腐,将带肉的一面,先炒下煎一下,翻一下面,豆腐每一面煎好之后盛出来
5、调料汁:调一碗汁,放点生抽,一点老抽,料酒,蚝油,少量的盐,再来点白糖,少放点胡椒粉,加入一碗清水,搅拌均匀备用
6、肉沫豆腐煲:砂锅里面放入油,放入葱姜炒一下,放入豆腐,倒入调好的料汁,开大火烧开转小火炖十分钟,撒点红辣椒点缀一下
好了,今天都豆腐肉沫煲就做好了,鲜香美味,好吃又下饭
【烹饪小贴士】:1、选择豆腐的时候一定要选择使用老豆腐,嫩豆腐容易碎,处理豆腐的时候一定要切成厚块,不能太薄,太薄的话容易
2、调制料汁的时候可以根据个人口味制作,
大家对于肉沫豆腐煲有什么好的建议和方法呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
小董每天用简单的食材做出美味的菜品,为家人做好每一顿饭,家常做法,简单又实用,今天做啥,可以看看小董美食,总有适合你的!