前几天寄了一些老家的特产给一位福建的朋友,今天收到她的消息说准备了一些即食土笋冻给我发过来。本来不说还忘记了,土笋冻这种在我心里顶级的黑暗料理,我可是不敢吃的。给我也是暴殄天物,我一向直来直去,朋友也不会见怪便连忙婉拒了,叫她留着自己吃。
土笋冻,早就听过其大名。一直以来,它在各地恐怖小吃里也占据了重要的一席。
在福建很多地方都有,还有专门的主题餐厅。当时去厦门的时候,同去的朋友们都买了一些尝鲜。只有我一个人,看着不可下口,鼓起全部勇气也终究没敢尝一口。
以土笋冻为主题类似的餐厅很多
土笋冻起源于福建泉州沿海。是一种深受本地人喜欢的一种特色传统风味小吃。原材料是由一种海边滩涂挖出来被称为可口革囊星虫制作而成的。
土笋冻原材料土笋,也叫星虫。
这种蠕虫它含有大量胶质,身长二、三寸。经过加工熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成果冻状。食用时配上好酱油、陈醋、蒜蓉等蘸料一同食用。据爱好者所说,味道一绝!
关于它的来历,有两种说法。一种说是相传民族英雄郑成功发明的,一种说是与戚继光有关。具体是谁,就需要专家考证了。
土笋冻是一种有着历史渊源的特色小吃。据《闽小记》记载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻生于海滨,形似蚯蚓,即沙巽也。”因此,福建人对此爱之不疲。
关于土笋冻,据说营养是非常好的。我国多种药典中记载了其食用和药用价值,它能滋阴降火、清肺补虚、活血强身及补肾养颜等。对改善肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚与肾亏而夜尿频繁也有很好的作用。
同时它的原材料星虫是一种营养丰富,富含蛋白质、多种氨基酸和钙、磷、铁等微量元素和能够调节大脑功能的牛磺酸多种成分。所以,在沿海地区这属于高级海鲜,价格不菲。
不过好虽好,但我个人真的不敢吃。除了穷酸气觉得价格很高外,更多的是欣赏不了星虫的外表。和它类似的沙虫也是,朋友大快朵颐,我是一口都不敢吃。
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