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1、红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美。
2、 今天老刘就来分享一下“香辣红烧带鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
带鱼、线椒、小米辣、京葱、生姜、蒜子
4、先把生姜切片,蒜子切末。线椒和小米辣去蒂切辣椒圈,带鱼鱼鳍剪去,去除内脏洗干净,剪成鱼段
5、热锅倒油,放入一勺盐,防止粘锅,油温五成热时放入带鱼块,下锅先不要动它,炸制表面金黄时翻面,把另一面也炸制色泽金黄,再放入京葱末、蒜片、姜片、青红椒圈
6、然后放入少许老抽上色、生抽提鲜、料酒锅边淋入去腥、一勺糖提鲜,然后翻面,煎至带鱼两面入味即可装盆。这样一盘色泽红亮又香又辣的香辣红烧带鱼就做好了
7、红烧带鱼肉质细嫩,枣红色,咸甜口。此菜色酱红光亮,鱼肉细腻鲜嫩,口味咸中带甜
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