多余的蛋挞皮做法真的有好多,今天先来做一款蛋挞皮版苹果酥,免开酥,真是快手又好吃。
By 清风徐来XQ
用料蛋挞皮 6个蛋液 少许芝麻 少许苹果馅材料(一次用不了这么多) 苹果 150克细砂糖 15克清水 10克玉米淀粉 5克黄油 5克柠檬汁 3克盐 0.5克肉桂粉 0.4克做法步骤1、苹果去皮去核称重后切小丁,黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态,放入苹果丁,稍微翻炒之后倒入细砂糖,小火慢慢翻炒,把水分炒干,苹果丁变软即可。苹玉米淀粉里加入水,拌匀,倒入锅中,翻炒至馅料变得黏稠后关火,倒入柠檬汁、盐、肉桂粉,拌匀后放凉备用。
2、黄油放入不粘锅中小火加热至融化状态。
3、放入苹果丁。
4、稍微翻炒之后倒入细砂糖。小火慢慢翻炒,把水分炒干,苹果丁变软即可。
5、玉米淀粉里加入水,拌匀,倒入锅中,翻炒至馅料变得黏稠后关火,倒入柠檬汁、盐、肉桂粉。
6、拌匀后放凉备用。
7、冷冻的蛋挞皮直接扒掉锡纸。
8、加入适量苹果馅。
9、待挞皮软化后将挞皮对折,压紧。
10、压紧。
11、用叉子在接口处压上花边。
12、依次做好。
13、表面刷蛋液。
14、撒芝麻装饰。
15、依次排入烤盘。放入提前预热好的海氏i7风炉烤箱中层,上下火,190度烤10分钟左右即可。
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
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