吃春笋能清热化痰、滋阴凉血，是春季最佳的食材之一，做春笋的关键莫过于剥皮了。那么春笋怎么剥皮呢?下面小编为你提供春笋的剥皮图解。
春笋怎么剥皮
剥皮方法一
大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。
剥皮方法二
step1)、先用刀把竹笋的尾部用刀切掉。
step2)、左手拿好竹笋，大头在上面，右手拿刀，从上往下划开竹笋的皮，注意不要太用力，穿透所有皮就可以了。
step3)、放下刀具，用双手顺着划开的口子往两边一掰，所有的皮都一次性脱下了，不用一层一层去剥了。
春笋剥皮图解
1、准备好一个竹笋和一把刀。
2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。
如何挑选春笋
看笋壳:嫩黄色的笋壳是最佳的，因为那可都还是胚胎呢，因为一直被黄土掩埋，其笋肉就格外的鲜嫩。
看笋肉:如果一颗白白胖胖的笋躺在你眼前，请不要犹豫，那就是最嫩的笋了，请下手好么。
看笋节:笋节靠得越近的，肉质就越鲜美呢，反之亦然。
看笋体:超过30公分的竹笋，小桔提醒你，千万别买呦，味道一定是春天里最糟糕的味道。
用手摸:买笋一定要用心地用手摸摸哦，是不是觉得很湿润呢，如果觉得湿哒哒，哼，里面一定糟糕透了，千万别再买咯。
指掐法:小桔买东西最喜欢用手掐了，把春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最优质的笋了。
总的来说，春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。这样的春笋才足够鲜嫩。