主要是用于记录菜式。是一款老少咸宜的菜式,有些人喜欢用肉碎,但我比较喜欢用花肉,因为吃完菜还可以夹肉吃。
By lisa19887
用料茄子 2个梅香马交鱼 40g花肉 200g蒜蓉 5瓣姜 3片葱 2根生抽 10ml花生油 3ml生粉 适量盐 适量水 少许糖 半勺做法步骤1、放花生油炸茄子,油也不用太多,适当翻一下,炸完后用清水把油茄子冲洗一下。
2、锅里放花肉,煎一会,主要是煎过后会香一点。不要炸成金黄色,会太干太硬。
3、然后放入姜几片,咸鱼炒一会,再放入蒜蓉。
4、把洗好的茄子放进去,放一点点水。再放入调料,盐一勺左右(因为我家的咸鱼不是特别咸),酱油适量,蚝油一点点,糖半勺,老抽3滴(不放也可以,上色的)。焖几分钟,茄子软了后可以加点芡汁,最后撒葱花。
5、焖几分钟,茄子软了后可以加点芡汁,嫌麻烦的不加也没所谓,最后撒葱花。
茄子的营养功效味甘、性凉,入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,两者同食,肠胃会不舒服,严重可能导致腹泻。
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