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荠菜煮鸡蛋(荠菜煮鸡蛋活动推文)

时间:2022-04-07 12:40:16 浏览:55次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

春天百花盛开,鸟儿欢唱,再有两天就是清明节了,其实在清明节前面,还有一个节日,那就是——上巳节,也就是农历的三月三,北方有三月三,轩辕生的说法,世界各地的华夏子孙都会去皇帝故里寻根拜祖,所以上巳节也是我国汉族和其他少数民族的一个传统节日。

荠菜煮鸡蛋

这一天百姓会举行祭祀活动,而上巳就是“尚子”和“祈子”的意思,从古至今,百姓们都希望子孙繁盛,多子多福,所以这一天大家都会祈子,以求家庭美满,多子多福。

农历的“三月三”是我国多民族的传统节日,尤其是以壮族为典型,这一天很多壮族的青年男女,都会欢聚街头,载歌载舞,汇聚江边举行祭祀和宴会,场面非常的热闹。

荠菜煮鸡蛋

民间还有这样一句俗语:“地米菜煮鸡蛋,十分耐饱十分香”,所以在三月三这样的节日里面,美食始终要放到第一位。

其实地米菜也就是我们常见的荠菜,荠菜又称为“春天第一鲜”,每年的这个时候,人们都喜欢去田间地头挖一些荠菜,在南方,很多人都喜欢用开花的荠菜煮鸡蛋,据说营养特别丰富, 甚至能媲美灵丹妙药。

荠菜煮鸡蛋

所以就有了“荠菜煮鸡蛋——赛灵丹”的说法,这样连鸡蛋带汤一起吃,既有荠菜的清香味,又有鸡蛋的鲜嫩口感,对身体健康特别的有好处。

春天虽然逐渐温暖,但是饮食方面却不宜吃太多寒冷的东西,记得宋代诗人范成大曾经写过这样的诗句:“料峭轻寒结晚阴,飞花院落怨春深”。春天的饮食还是建议以炒,蒸,煮为主要烹饪方式。

荠菜煮鸡蛋

今天正好是农历的三月三,无论是有钱没钱,喜欢做美食的朋友,就一起来试试荠菜煮鸡蛋,让家人品尝一下应季的美食吧,另外再给大家分享荠菜的两种不同的做法。

一,【荠菜煮鸡蛋】

荠菜煮鸡蛋

1.选择荠菜的时候,我们可以用一些老荠菜,一般上面都会开花了,择洗干净以后放入盐水中浸泡一会儿,捞出控水备用。

2.因为这道菜我们可以喝一些原汤,所以煮鸡蛋的时候,一定要把鸡蛋仔细地清洗干净,煮的时候也可以放几粒红枣,这样会更加有营养,再加几片生姜,用来驱寒暖胃。

荠菜煮鸡蛋

3.汤锅里面添入适量的清水,放入洗干净的荠菜,再放入姜片,红枣和鸡蛋。开大火煮开。转中火煮8到10分钟左右,这时候鸡蛋就煮熟了。然后盖住锅盖继续焖10分钟,把鸡蛋捞出来剥去外壳,再放到锅里面继续浸泡1到2个小时,使汤汁浸润到鸡蛋里面,吃起来会更加有营养,口感也更好。

荠菜煮鸡蛋

二,【清蒸荠菜】

荠菜煮鸡蛋

1.准备新鲜的荠菜半斤左右,洗净后控水放入盆中,加入适量的植物油,避免荠菜出水过多,然后用手拌匀,加入适量面粉,抖散拌匀,以不粘手为宜。

荠菜煮鸡蛋

2.锅中烧水,放上篦子摊上蒸笼布,水开后摊上拌好的荠菜,最好摊薄摊均匀,改中火连续蒸5分钟左右。

荠菜煮鸡蛋

3.在蒸荠菜的这个时间,我们调一个料汁,准备几粒大蒜切成蒜末放入盆中,红椒半个切成小粒,和蒜末放在一起,加入芝麻油10克,红油5克,辣鲜露5克,生抽5克,用筷子拌匀。

荠菜煮鸡蛋

4.时间到了,取出蒸好的荠菜,放入拌菜盆中,用筷子快速地抖散,撒上少许食盐入底味,颠盆拌匀装入盘中,最后把料汁均匀地浇在荠菜上面,就可以上桌开吃了。

荠菜煮鸡蛋

三,【荠菜炒鸡蛋】

荠菜煮鸡蛋

1.准备新鲜的荠菜半斤,洗净后放入盆中备用,锅中加入一瓢清水,加入一勺食盐,增加荠菜的底味,再加入几滴植物油,防止荠菜的营养流失。

荠菜煮鸡蛋

2.水开后,下入洗净的荠菜,焯烫个十来秒,荠菜颜色返青即可捞出,放入漏勺中挤干水分,放在案板上用刀切碎。

荠菜煮鸡蛋

3.碗中打入4个鸡蛋,根据自己的口味加入适量的食盐,然后用筷子搅匀。

4.炒锅烧热,加入少许食用油,倒入荠菜和鸡蛋,用勺子摊平,晃动炒锅使鸡蛋受热均匀,煎好以后翻面,用勺子轻轻推动,把鸡蛋煎熟,就可以起锅装盘了。

荠菜煮鸡蛋

好了,今天的3道美食就分享到这里,你们那里的三月三都流行吃什么?还有什么节日活动,欢迎大家在评论区留言探讨,感谢您的阅读,我们下期再见。

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