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“春种一粒粟,秋收万颗子”,粟是世界上最古老的栽培作物之一,也是我们中国古代的主要粮食作物。粟也就是我们说的小米,小米中的营养全面均衡,含有蛋白质、氨基酸、维生素等矿物质,很多家庭都喜欢用小米熬粥,因为小米粥具有健胃消食的特点。其实说起小米,对于我们90后来说,印象最深的一定是小时候吃的小米锅巴,我清楚的记得,在上小学的时候小店里卖的小米锅巴有两种口味的,一种香辣的,一种是甜味的,两种口味都非常好吃,当时是5毛钱一袋,每天放学如果都能买上一袋小米锅巴那是一件多么幸福的事,现在想想还忍不住流口水。
小米锅巴的做法其实很简单,如果有小米在家自己就能做,而且还没有添加剂,做给孩子吃会更放心。这段时间在家不能出门,天天就在家捣鼓各种美食,今天就给大家分享一下小米锅巴的家庭做法,如果有喜欢的朋友可以一起学习一下。
小米锅巴所需食材:小米100克、面粉100克、盐适量、油、五香粉、孜然粉、辣椒粉、水30克。
做法步骤:
1、买回来的小米先清洗干净,然后放在清水里浸泡3个小时。
2、泡好后的小米捞出来,沥干水分。
3、加入面粉,根据口味加入适量盐。
4、搅拌均匀后加入适量水,揉成面团,醒10分钟。
5、面醒好后,擀成薄片。
6、切成长条,然后用叉子或者梳子在上面戳一些小洞。
7、切成大小均匀的小片状。
8、锅中烧油,油温烧至5成热时放入面片,小火慢炸至两面金黄。
9、炸好后捞出来控油,根据口味加入五香粉、辣椒粉、孜然粉等搅拌均匀即可。
▬▬瘦猴说▬▬由于小米在浸泡的过程中吸收了很多水分,所以揉面的时候一次不要放太多水。炸的时候看到面片鼓起来就基本好了,全程要用小火慢炸,不能很容易炸糊了。
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