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1、灌汤包，是一种汉族特色小吃。制作原料主要有面粉、温水、猪五花肉等。
2、 今天老刘就来分享一下“灌汤包”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、生姜、料酒、肉糜、饺子皮、鸡蛋、葱末、鸡汁、白胡椒粉、生抽
4、先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，再放入锅中焯水，放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出冲洗干净，再把鸡爪一切为二。把处理好的鸡爪重新放入锅中，再放入姜片、白胡椒粉、一勺食盐增加底味，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟
5、汤烧白以后盛出汤，摆在冰箱冷藏。碗中放入肉糜，再放入一个鸡蛋、食盐、姜末、葱末、生抽、白胡椒粉、鸡汁，朝一个方向搅拌均匀搅拌上劲。冻好的鸡爪冻放入肉糜中，再用手揉抓均匀，再放入冰箱冷藏备用
6、饺子皮用擀面杖擀薄一点。皮中放上肉冻，沿着边缘像包包子一样捏紧，饺子皮比较干可以在旁边擦点清水。再把包好的汤包放入烧开的蒸锅中，大火蒸十分钟
7、时间到时，就可以把汤包拿出来了，家庭版灌汤包就做好了
8、早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子。著名产地开封
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