据合肥报业全媒体报道 还有不到两个月的时间就要过年了，年夜饭去哪儿吃、吃什么？成为许多市民热议的话题。年夜饭这个家庭团聚“仪式”，不仅仅被市民们挂在心头，也是餐饮商家们年年重视的“大事”。
记者连续几日探访获悉，目前，合肥一些酒店的包厢已经“一桌难求”。不过，有的餐饮门店也采取了弹性订餐制度——如果由于特殊原因需要取消，可以退还订金。
配合疫情防控做好两手准备
近日，记者联系了位于蜀山区怀宁路上的同庆楼徽州府店。酒店王经理表示，由于想来就餐的人比较多，所以六七月份的时候酒店就对外开放了年夜饭的登记，等到12月套餐详情出来后，工作人员会按照登记顺序电话联系，目前34个包厢已经全部被订完了，“今年的套餐和往年相比变化不会太大，我们针对不同的就餐人数推出了不同的套餐，价格大概在1000多元到4000元左右不等。”
据悉，同庆楼徽州府店的年夜饭一共有3个就餐时段：午餐可以持续到下午1点半，下午场是2点到5点，晚餐是5点半到8点。春节当天，大厅也可以接受临时过来就餐的顾客，不过需要注意的是，“6人以内可以按照春节的菜谱自由点菜，6人以上只能选择春节套餐了。但是大厅的套餐价格会稍微便宜一些，大概在几百元到千元出头。”王经理说道。
同样采取先登记、后预定的还有庐州太太鼓楼店。据了解，位于淮河路步行街旁的这家门店已经开了有十多年了，回头客多。很多人上一年吃完年夜饭，就会和店里的工作人员表示明年春节还要来这吃，一般从此时就已经开始登记了。此外，同样也会有很多顾客在六七月份就打电话来咨询。据悉，今年该店的年夜饭一共有A、B两种套餐，价格分别为1388、1588元，算上凉菜和烧烤，基本有20多道菜。
鼓楼店的前厅经理告诉记者，因为有临时更改行程退订的，所以目前包厢还没有完全订满，往年还有在春节前几天因有事需要退订的。一般来说，由于特殊原因实在需要取消的，订金可以退还，“如果有人退订了，我们就会联系订了大厅的顾客询问需不需要换成包厢。因为我们没有包厢费，所以条件允许的情况下，肯定会尽量让客人们都能坐在包厢里。”
除了按照套餐计价，还有按“人头”计价的。通过电话咨询，记者了解到，相较于去年统一499元一位的价格，天鹅湖大酒店今年分了两种价位，午餐399元一位，晚餐499元一位，不需要占位置的小朋友可以不算在总人数内。具体的菜单要到12月底或是明年1月初才会公布。目前，晚餐时间段的包厢已经十分紧俏了，午餐包厢仍有富余。
此外，受访的几家酒店都表示，如果由于疫情原因，政府部门规定不能接待，那么将全额退还订金给顾客。同庆楼王经理还表示，在疫情防控条件允许的情况下，酒店可以为顾客继续提供年夜饭打包外带的服务，让顾客们在家也可以享受到酒店的美食。
年夜饭去哪吃？市民选择多样化
今年年夜饭在哪吃？通过随机采访，记者发现，除了去预定“一桌难求”的大酒店，合肥市民还有其他几种选择。
“我们家一般会选择在家里吃。一方面，一家人其乐融融聚在一起的机会毕竟比较少，好不容易过年了，聚在家里的那种感觉总觉得和在饭店是不一样的，更有归属感。另一方面，在家吃年夜饭性价比还是高的，我们家过年一般有30多人，去酒店吃饭怎么也得开两桌，花费还是挺大的。”今年56岁的牛女士说道，她计划从下月开始准备年货，今年年夜饭依然会准备“老三样”：鸡汤、红烧鱼、炸圆子。其他的菜品会以蔬菜和家常小炒为主。“现在和以前不一样了，大家都追求健康，准备太多荤菜都没人吃，一般蔬菜和小炒在年夜饭上比较受欢迎。”牛女士解释道。
同样是选择在家里吃年夜饭的刘女士还有“新做法”。“我外公外婆共有6个子女，这几年年夜饭，一家都会准备3个菜带去。我们会提前在家族群里商量好菜单，以免大家做重复。这样也能尝尝各家的手艺，每年过年也会多一份期待。”
在年夜饭地点的选择上，市民陈女士今年做了不同的决定：“往年我们都是在爷爷奶奶家吃，也是爷爷奶奶准备。现在他们年龄大了，哥哥姐姐们结婚又有孩子了，家里人口一年比一年多，房子太小，根本待不下。我们就打算选择离爷爷奶奶家比较近的小饭店，这样也不用老人家跑得太远。”
年夜饭的背后味蕾和团聚紧紧相连
记忆中，年夜饭总是和家人欢聚联系在一起。不论是在外漂泊的游子，还是常在父母身边的儿女，每到过年，克服困难都要回到家里团聚。这几年随着消费水平提高，消费方式也有了转变，除了在家聚餐，外出就餐也成了很多人的新选择。
对此，庐州太太鼓楼店前厅经理表示，自己做这行久了就能发现，过年时候来就餐的老人比平时都多不少，基本都是由家里人陪着一起来的，自己能感受到他们脸上的那种笑容真是发自内心的，有些时候为了图个喜庆，老人们甚至还会给店里的工作人员塞红包。
与此同时，还能感觉到现在过年不能回家的人也越来越多。此前过年的时候店里的散客还比较少，这几年则可以明显感觉到过年当天来就餐的散客越来越多，偶尔和他们聊起天来也会很有共鸣，大家都坚守在自己的工作岗位上，默默奋斗。“当然，忙完年夜饭，我们不能回家的员工也会聚在一起好好吃一顿。过年嘛，任何形式的团聚感觉都是好的。”经理表示。
见习记者 任海怡 庄文倩