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泥鳅汤(泥鳅汤的做法)

时间:2022-04-09 09:28:08 浏览:37次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

泥鳅,是一种底栖鱼类,活跃于河流、湖泊、水田或小河里,生命力顽强,在水中生活,亦能在泥中生存。

现在的泥鳅,你想捉它也不是很容易,倒是养殖的多,市场里的泥鳅几乎都是养殖的,价钱便宜,十二块左右一斤。

泥鳅汤

泥鳅含有丰富的蛋白质、维生素、钙元素,脂肪比较低,被称为“水中人参”。泥鳅肉质鲜美,常常被作烹饪的菜肴有:红烧泥鳅、干煸泥鳅、泥鳅汤,最有出名的莫过于“泥鳅钻豆腐”这道菜,不知道是否只是一个传说,也没有亲眼见过。

泥鳅汤

泥鳅一般带有一股泥腥味,所以我们买泥鳅回来,最好先养一两天,让它把肠胃里的脏东西都排出来,这样可以减少很多泥腥味,还要半天换一次水,你会发现水变得很脏。养一两天后,可以不用杀泥鳅而可以直接用来做烹饪了。

今天分享泥鳅汤的特别做法,不用杀、不用烫,直接下锅,和红枣一起煮成汤,汤汁浓白鲜美,营养丰富。这还是一道不错的有特殊功效的汤,如小孩、青年、老年人出现虚汗、盗汗的情况,更要试一下。

泥鳅红枣汤

所需用料:泥鳅一斤、红枣8颗、姜丝适量、杞子适量、食盐适量。

泥鳅汤

烹饪步骤

步骤一:把泥鳅用清水冲洗两遍;红枣把枣核去掉。

泥鳅汤

步骤二:热锅,温度尽量高一些,然后加入底油,倒入姜丝爆香,再把泥鳅倒入锅中。

泥鳅汤

步骤三:倒入泥鳅后,快速盖上盖子。这个动作要快速、连贯,不然泥鳅遇热会跳出来。

泥鳅汤

步骤四:等到泥鳅在锅里没有反应后,倒入适量的热水。

泥鳅汤

步骤五:再把红枣放进去,开大火烧开后,转小火继续煮20分钟。

泥鳅汤

可以看到煮了20分钟后,汤汁奶白,喝起来相当鲜美。

泥鳅汤

最后起锅倒出汤水前,加入适量食盐调味,再把杞子放进锅里煮10秒即可。

泥鳅汤

一道鲜美的泥鳅红枣汤就做好了。无论男女老少,都很适合饮用,特别是容易出汗的人群。

泥鳅汤

重要小贴士:

1.泥鳅身上的粘液最好不要去除,是具有特殊的药用价值,直接下锅最好了。

2.泥鳅养干净后,就不用把内脏去除掉,反正我们这里的做法都是直接把泥鳅下锅。

3.姜丝一定要有的,去除泥腥味的同时还有提鲜、驱寒作用。

4.红枣核一定要去掉,易燥热上火,如果小孩喝的话,红枣不要太多。

盗汗虚汗喝此泥鳅汤,不杀不烫,直接下锅,汤汁浓白鲜美,别错过。希望对大家有所帮助呢,这里是荣耀美食,关于美食,荣耀分享,每天分享好吃好玩的美食小知识,如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞收藏转发哟,感谢大家阅读。

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