蘑菇是老百姓日常生活中常见的食材,种类繁多,常见的有杏鲍菇、香菇、金针菇、还有近年来流行的白玉菇、蟹味菇、口菇等。为啥说近年来流行呢,因为我小时候在北方没见过这几种蘑菇,是这两年发现超市有卖的才敢买来吃。一定要买超市卖的蘑菇,很多自己采摘不认识的蘑菇千万别吃,容易引起中毒等。
大家都知道,蘑菇营养价值很高,含有优质蛋白质,口感脆嫩,味道鲜美。在我这里菜市场香菇一般很贵,大概18元左右一斤,今天在早市刚好看到10元一斤香菇,赶紧买上一包,又买了一些口菇和蟹味菇,加点辣椒随手一炒就是下饭菜,比吃大鱼大肉都香。
3种蘑菇炒一盘,不放肉不放盐,5分钟出锅,比大鱼大肉都香,喜欢的小伙伴赶紧试试吧。
【素三样】
1. 准备食材:口菇用清水搓洗干净,剪刀根部,切成2mm厚的薄片。
2. 香菇放盐水中反复搓洗掉泥土灰尘,也剪刀根部,切成和口菇同等大小的薄片。
3. 蟹味菇很干净,用清水冲洗两遍即可,切成3段备用。
4. 炒锅中倒入适量油烧热,放入葱花爆香。
5. 接着倒入切好的蘑菇先用中火煸炒,炒至蘑菇变软后,加入切好的辣椒。喜欢吃辣的还可以放一点小米椒。
6. 然后加2勺生抽,1勺蚝油,翻炒均匀即可出锅。蘑菇极易吸味,有了生抽和蚝油提鲜,这道菜连盐都没放。大家可以根据自己的口味调整盐的用量。
一道纯素小炒,3种蘑菇一起炒,鲜嫩可口,比肉菜还受欢迎。做法非常简单,5分钟出锅,特别适合下班晚的上班族,比点外卖都快,而且营养美味。
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