寻茶并不是茶叶，而是指茶友去各个茶源地，寻找高品质的小众茶。其中包括绿茶、红茶、黑茶等。在寻茶的过程中，可以从中了解茶叶的来源、口感，并通过游历的方式，将不被人知的小众茶、新品茶带到全国各地。
茶叶在选购时，应该选择嫩度一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（光、扁、平、直）。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等茸毛类茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。