1、求生：在螃蟹受到惊吓或受到威胁后，则会断腿求生。
2、蜕皮：螃蟹在脱壳的时候不顺利，则会造成断腿，但过后会生长出来。
3、受伤：腿上受了很严重的伤，螃蟹则会将腿卸下来吃掉，因为新的腿需要原腿中的某些物质，能减少能量消耗。
挑选螃蟹：
1、看腹部：公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。
2、看蟹脚：母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则不同，它们的八条腿上都有密集的绒毛。
3、看蟹黄：螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。
4、看蟹膏：螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。