辣椒,是众多美食中担当改变菜肴味道的配角,随着现在人群口味越来越重,尤其像广东以清淡饮食为主的地方,受到北方众多香辣美食传承涌入,让原本以清淡精致菜肴为主的广东人,也慢慢接受吃辣,就算不敢吃辣的朋友,也会被周围人带得无辣不欢。
进食辣椒容易上脑过瘾,尤其像四川、重庆、湖南、湖北等省份地区,当地人更是每餐要有辣椒伴随,但采用辣椒制作菜肴时,要面对一个棘手问题:切辣椒时,被辣椒辣手怎么办?
切辣椒时,一定经历过被辣椒辣得手麻疼痛的经历,而且越乱动越痛,还不敢往身上其他地方抹,以免局部被辣疼,就算戴上塑料手套进行切制,可大量切制辣椒的时候,依然无法阻止被辣椒辣得满手通红又剧痛,冲水洗也无补于事。
把我们的手辣痛的物质,是辣椒蕴含的辣椒素,辣椒素带来的并不是味道,而是刺激,当我们触摸和进食辣椒时,辣椒素就会直接使我们皮肤起反应,胃痉挛、口唇刺痛麻辣、手上的通红剧痛等反应,都来自辣椒素的刺激,用水清洗是无法把辣椒素缓解的,而是要用小妙招。
切辣椒时,被辣椒辣手怎么办?活用4样东西搓一搓,疼痛缓解快,这4样东西都是家庭常备用品,只要切辣椒时,手被辣椒素辣到疼痛不已时,无需再经过长时间忍痛缓解,直接用以下4种东西随便一种,上手搓一搓,没一会就好了,看看哪4种,学会涨知识。
【1】用冰敷
此方法缓解速度最快,但不建议长期用,冰块或冰水能快速缓解被辣椒素刺激的剧痛,可冰块或冰水的寒气较重,长期使用此方法缓解因被辣椒素而刺激的疼痛,寒气入骨后,很容易得风湿骨痛等骨质类疾病缠身,而且冰敷法适用于局部缓解,如果面积广泛,还要运用以下3种。
【2】白醋
白醋是能快速缓解被辣椒辣手的材料之一,因为辣椒蕴含的辣椒素,属于碱性物质,而食用醋均属于酸性物质,用适量食用醋浸泡被刺激的双手,同时不断揉搓,让手上的辣椒素得到酸碱中和,疼痛就能很快缓解。
【3】 医用酒精
医用酒精具有强挥发性,强清洁性,当我们的手被辣椒素刺激得通红疼痛时,用医用酒精或酒精棉等带有酒精的材料进行擦洗双手,就能轻松溶解手上的辣椒素,快速缓解疼痛感,同时还能带来短暂的清凉舒适感,很舒服。
【4】食用油
辣椒素是一种不溶于水,却能油溶的物质,当把辣椒全部切完后,手上如感到被辣椒辣得疼痛时,倒点油在手上,并揉搓2~5分钟,先用纸巾或抹布搓手,能感受到手上的疼痛感缓解了不少,这就是因为手上的辣椒素被油分溶解了,根据手上的疼痛感觉,看是否要重复操作,还是冲水洗净。
切辣椒时,被辣椒辣手怎么办?活用4样东西搓一搓,疼痛缓解快,谨记切辣椒被辣手时,尝试活用食用醋、食用油、医用酒精以及用冰水敷熬搓洗,效果超赞,没一会手就不再疼痛了,切再多辣椒都不怕,大家还有哪些缓解被辣椒辣手的技巧,欢迎下方评论,关注小鹿后,试试私信小鹿【菜谱】/【家常菜】/【酱料】关键词,来领取7000+各大菜系做法与酱料调配吧!欢迎您分享、收藏、点赞与关注~