若是在北方，冬天的室外温度通常在零下5摄氏度至零下19摄氏度，因此将生羊肉放置于室外，可保存3至5天左右。若是在南方，冬天的室外温度通常保持在5摄氏度左右，因此将生羊肉放置于室外，可保存1至2天左右。
羊肉的辨别方法：
1、要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
2、要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
3、要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
4、要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。