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说起西兰花,这个菜蔬是我几年前才见过,在我小功夫回忆里惟有花菜一种,牢记第一次瞥见西兰花的功夫,我觉得花菜也像紫甘蓝那么再有其它脸色的物种。
西兰花有着比很多菜蔬都高的养分素,像卵白质、维他命、钙之类,是公认的养分绿色菜蔬。西兰花对烹调有确定诉求,炒也罢,白灼也罢,烹调的功夫都不许过长,它不像花菜那么,就算功夫长也不会太大感化口感,但西兰花不行,长功夫烹调西兰花后它的口感会大大贬低。
即日舒晨瓜分一个凉拌西兰花的做法,最大水平保持养分和口感,底下精细引见
【凉拌西兰花】
资料:西兰花、胡莱菔、木耳、果儿
辅料:大蒜
调料:食盐、白糖、生抽、香醋、香油
做法:
1.开始处置食材,把西兰花切小朵,木耳撕成小朵,胡莱菔切口形片
2.大蒜拍碎后切细末
3.一个小碗内打入2个果儿,介入1克食盐,用筷子把果儿搅散,食盐搅化
4.热锅介入过量植被油,热锅凉油倒入果儿液,炒成果儿块后盛出备用
5.不必洗锅,锅内的油恰巧有效,锅内加洪量沸水烧开,水开后下食材焯水一秒钟
6.食材焯水一秒钟后控水捞到凉白开内,过凉水口感更爽快
7.把食材控干潮气后介入大蒜末,打入2克食盐、1克白糖、5克香醋、5克生抽、3克香油后拌和平均
8.调料拌和平均熔化后,再介入果儿块,拌和一下即可装盘享受
好了,咱们这个洪亮爽口的凉拌西兰花实行,清寒冷口,夏季必备,蓄意您不妨爱好。
小贴士:炒好果儿后,锅内的油不要倒掉,那些油用在焯水上,不妨使食材更葱绿,还能产生油膜,缩小养分流逝。
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