四序轮转，不经意间又快到了中秋节令，动作我国第四次全国代表大会保守节日之一，八月节从古自今都备受人们的关心，聚集也是中秋长久的话题。嘈杂喜庆的日子里与家人围坐在一道，共赏明月，瓜分美味，一家聚会便是最快乐的时间。瓜分符合中秋家宴的10菜一汤，有荤有素，照着做大略还好吃，家人都合意。
1、电饭锅焗鸡所需食材：三黄鸡1只、奥尔良腌料3勺、香蕈过量、姜1大块、葱1小根、花椒粉1勺、生抽3勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽小批、盐过量。
1、三黄鸡荡涤纯洁，盆中介入过量的料酒和姜末，将鸡肉浸泡在水中半个钟点去除血水并去腥，处置纯洁的三黄鸡控干潮气，放入盆中，介入三勺奥尔良腌料、1勺花椒粉、3勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、小批的老抽、5根小葱、姜块、过量的盐，泡发的香蕈也一并放入。
2、把小葱打结，用葱把一切的调料搀和平均，而后涂鸦在三黄鸡的浮皮及肚子里，里里外外的揉搓使鸡肉更好的接收料汁越发入味，揉搓平均后，把香蕈和用过的葱、姜一道介入鸡肚子里，不妨径直焗鸡了，即使能腌制1个钟点，会越发入味。
3、电饭锅底铺上一层生姜片，介入五六根小葱平铺在底下，尽管不要留太大的裂缝，免得鸡肉粘锅。
4、把腌制好的三黄鸡的鸡爪塞入肚子里，平放入电饭煲中，将腌制的料汁也一齐倒入锅中，盖上盖子，采用慢火加热，大概1个半钟点就不妨了，出锅不妨径直食用。如许一只新鲜多汁、肉质酥烂的奥尔良风韵的香蕈焗鸡就做好了。
2、双椒杏鲍菇所需食材：杏鲍菇2根，青红椒各1根，大蒜，葱。
1、杏鲍菇洗净后切成粗细普遍的长条，青红椒洗净后去籽，切成条，大蒜切片，大葱切末。
2、焯水，杏鲍菇焯水后吃起来越发滑嫩，锅中介入过量清水，水开后下入杏鲍菇，微软后捞出沥干潮气。
3、锅中介入过量的油，油热后倒入蒜瓣、葱末，爆香后下入杏鲍菇，翻炒平均，介入2勺生抽，一些盐和味素，翻炒平均，因为杏鲍菇焯过水，有些不易入味，这边不妨盖上锅盖焖30秒，使杏鲍菇充溢接收调味料，更入味。
4、青红椒易熟，出锅前介入即可，翻炒平均后再淋入一些水小粉，勾一层薄芡，使菜品越发鲜亮有食欲，吃起来也更嫩滑。
3、糖醋里脊所用食材：里脊肉、果儿、胡椒面粉、鸡粉、生抽、盐、西红柿酱、糖、白醋。
1、里脊肉切成粗条，古语说“横切牛羊竖切猪”，切好的里脊肉放入清水中浸泡5秒钟，析出血水，吃起来滋味更纯洁不腥。
2、里脊肉捏干潮气放入碗中，介入小批的胡椒面粉、盐、生抽、鸡粉抓匀了调味，介入比拟多的干小粉、一个果儿、小批食用油抓匀，面糊要比拟黏稠，能实足“挂”在里脊肉上。
3、锅中烧油，6成热后里脊肉一根根下锅油炸至浮起变色，捞出控油，油温8成热复炸一遍使其变得焦脆，复炸功夫不要太长，半秒钟充满了。
4、分配糖醋汁，放入大概5勺的西红柿酱，2勺的菠萝液体饮料，介入3勺白糖，3勺白醋，小批的盐，介入少数碗清水拌和搀和开，倒入锅中，小火熬煮，连接地拌和成糊状，倒入炸好的里脊肉，翻拌平均即可，一起特殊美味的糖醋里脊就做好了。
4、清炖排骨扣碗所用食材：排骨1斤，红薯小粉半碗，白面半碗；姜一块，大蒜1头，胡椒面粉半勺，花椒粉2调羹，料酒2勺，生抽3勺，西红柿酱、盐、鸡精过量。
1、排骨清洗几遍后，放入冷水中，介入2勺盐，2勺料酒，几片生姜，浸泡半个钟点去腥去血水，用盐水浸泡不只不妨越发入味，浸泡半个钟点后，倒出血水，将排骨放入煮锅内，从新介入没过排骨的清水，中火煮开后2秒钟关火捞出控水。
2、排骨放入大碗中，趁热介入3勺生抽，1勺料酒，1勺胡椒面粉，1调羹花椒粉，过量的盐和鸡精，将其抓匀备用，碗中介入半碗红薯小粉，半碗普遍白面，介入大概半碗的水化开成面糊状。两种白面各有各别的效率，小粉减少酥脆的口感，白面不妨维持潮气不流逝，让排骨比拟软糯多汁。
3、油锅内油温升到七成热，将挂好面糊的排骨放入油炸，定型之前不要搅动，炸到外皮浅黄色后捞出控油，油温升高复炸一次。
4、将炸好的排骨放入碗中，用1勺生抽兑上3勺水，浇在排骨上，放入少许葱段和干辣子，撒上少许花椒粉，开大火蒸半个钟点之上。
5、将蒸好的排骨倒扣入盘子中，锅中小批油，放入蒜末炒香，介入5勺西红柿酱，1勺生抽，过量的盐和鸡精小火熬煮成酱汁，淋在蒸好的排骨上即可。如许一份让人耐人寻味的河南排骨扣碗就做好了。
5、红油肚丝所需食材：猪肚、胡莱菔、胡瓜、大蒜、花生、白芝麻、辣子粉2勺、红油2勺、醋1勺，生抽2勺，糖1勺，盐、鸡精过量。
1、猪肚下锅焯水，生花生放入锅内炒熟，搓掉皮，把花生仁碾碎，白芝麻炒熟备用。
2、猪肚切成平均的丝，胡莱菔和胡瓜刨丝，蒜剁成蒜蓉备用。
3、分配料汁。这个红油料汁大略好吃，符合偶尔要做到的凉拌菜，更加是肉类的更符合。碗内放入2辣子粉，加1勺花生碎、1勺白芝麻、1勺蒜蓉，浇入两勺热的油，一面浇一面拌和平均。略微凉一点，介入2勺红油，2勺生抽，1勺香醋，1勺糖，过量的盐和鸡精拌匀此后即可。
4、盘底铺上胡莱菔丝和胡瓜丝，将猪肚放在上头，摆好盘此后，把做好的料汁浇上去，拌和平均后，撒点小米椒即可上桌。一盘酸辣爽口，好吃有嚼劲的红油肚丝就做好了。
6、芹菜煮花生所需食材：芹菜1把、胡莱菔1根、花生仁1碗、大料、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣子过量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐过量。
1、胡莱菔、芹菜荡涤纯洁切成丁，花生仁清洗纯洁，提早用水浸泡1-2钟点，生姜去皮切片。
2、锅中介入过量清水，介入姜片、桂皮、花椒、大料煮开，放入浸泡后的花生仁。花生仁烹煮的功夫是要害，煮开6秒钟关火浸泡10秒钟，等候花生仁天然冷却，如许做花生仁口感软弱中带着爽快，并且还入味。
3、锅中介入过量清水、1勺食盐和一些食用油，水开后介入胡莱菔丁焯水1秒钟后，介入芹菜丁焯水30秒，一齐捞出，赶快沐浴。
4、大蒜去皮切末，辣子剪段，起锅烧油，油热淋入辣子段中，将花生仁、胡莱菔丁和芹菜丁搀和，放上蒜末，淋入热辣子油，结果介入1勺白糖，过量食盐鸡精、1勺米醋拌和平均，一盘颜色灿烂、酸辣脆爽的胡莱菔芹菜拌花生仁就实行了。
7、凉拌菠菜所需食材：葱头1个、紫甘蓝半个、菠菜1把、油炸花生1碟、胡莱菔1个、木耳过量、蒜半头、小米椒1根、白芝麻1勺、小葱1根、粗辣子粉1勺、细辣子粉1勺、花椒粉少数勺、白糖半勺、生抽3勺、陈醋2勺、香油1勺、盐过量。
1、葱头去掉上层凋谢的局部，切成细丝，菠菜用清水清洗后，去掉根部，胡莱菔荡涤纯洁后切成细丝，木耳用水泡发后撕成小朵，紫甘蓝去掉根部，切成细丝，小米椒切圈，小葱切圈，蒜去皮后切成末。
2、紫甘蓝介入1勺盐和1勺白糖，腌制10秒钟，杀出个中的潮气和涩味，用凉水清洗后，抽出过剩的潮气，煮锅中介入清水煮开后，介入小批的盐和油，介入菠菜焯水30秒后，捞出控水，胡莱菔丝介入煮锅中焯水1秒钟安排，变软后捞出控水，木耳介入煮锅中焯水40秒安排，捞出控水。
3、小碗中介入1勺粗辣子粉、1勺细辣子粉、蒜末、白芝麻、花椒粉、小米椒圈和小葱碎，淋上一勺热油，激励出香味后，待微凉介入3勺生抽、2勺陈醋、过量的盐、半勺白糖、1勺香油拌和平均。
4、将菠菜、紫甘蓝、葱头、胡莱菔、木耳放在一个大碗中，倒入调好的料汁，拌和平均后，撒上油炸花生就不妨端上桌了。
8、可乐鹌鹑蛋所需食材：鹌鹑蛋过量、可乐1小瓶、生抽2勺、蚝油2勺、小葱1根、白芝麻过量。
1、鹌鹑蛋放入淡盐水中浸泡10秒钟，洗去杂质，煮锅中介入过量的清水，下入鹌鹑蛋，开小火煮10秒钟安排，鹌鹑蛋煮好捞出放入冷水中降温后，一切的鹌鹑蛋捞出剥掉壳，鹌鹑蛋用凉水降温后便于剥壳。
2、锅中介入宽油，下入剥好壳的鹌鹑蛋，小火慢煎至鹌鹑蛋有虎皮，在煎的进程中要提防翻面，使鹌鹑蛋煎得比拟平均。
3、鹌鹑蛋煎好后，倒出过剩的油脂，介入2勺生抽、过量的盐和1小瓶可乐，盖上锅盖焖煮2秒钟。
4、倒入小批的小粉，大火收汁至汤汁比拟浓稠，介入鸡精，盛入盘子中，撒上白芝麻和小葱碎即可，一盘光彩鲜亮、含义平安的可乐鹌鹑蛋就做好了。
9、清炖冬瓜所需食材：冬瓜1块、小米椒2根、小葱1根、生抽2勺、老抽小批、白糖3勺量、蚝油1勺、大蒜4瓣、盐和鸡精过量。
1、冬瓜用水清洗一下，挖去冬瓜瓤切掉冬瓜皮，用刀在冬瓜逼近浮皮的部分上划出“井”字斑纹后，切成巨细沟通的块，小米椒和小葱用水清洗，小米椒切圈，小葱切碎，大蒜拍扁。
2、锅中介入小批的油，油热后放入大蒜爆香后放入冬瓜，中火翻炒3秒钟安排，至冬瓜轻轻有些通明，盛出备用。
3、另起锅介入小批的油和半碗清水，介入3勺白糖，小火渐渐熬制白糖熔化并呈焦糖色，倒入炒过的冬瓜，翻炒至冬上色。
4、找一个小碗，1勺蚝油、少数勺白糖增鲜提味，半勺老征调色，过量的盐和鸡精调味，再介入少数碗清水拌和平均制成料汁倒入锅中，盖上锅盖焖煮3秒钟安排，至冬瓜变软后，大火收汁，介入小米椒和胡椒面粉翻炒平均，出锅后撒上小葱碎。
10、京酱肉丝用料：猪里脊肉6两、大葱、果儿、姜、甜面酱、白糖、盐、香油、生抽、老抽、小粉过量。
1、肉丝尽管切的长少许，切好后在水中清洗一下来除血水除腥，挤干潮气放入碗中，介入一些盐、鸡粉、生抽、绍兴酒、清水抓匀了腌制5秒钟。
2、过量的干小粉用小批水化成糊状，介入一个果儿清打散融洽，介入肉丝多抓一会至肉丝变得明亮透亮备用。
3、锅中多少许的油，油温4成热的功夫，将肉丝放入滑散，变色后捞出控出过剩的油。
4、锅中介入小批的香油和食用油，介入姜末炒出香味，介入大概5勺甜面酱和4勺白糖、1勺老抽上色，中型小型火连接的翻炒出香味，将滑炒好的肉丝倒入锅中，翻炒平均后即可出锅装盘，盘中可提早切好葱丝、豆皮垫底。
11、山药果儿汤所需食材：山药1根，果儿1个，菠菜1小把，盐过量。
1、山药荡涤纯洁，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠精致，也更简单消化接收。
2、菠菜摘掉不好的局部，用清水清洗纯洁，淋干潮气后切碎备用，切掉的菠菜根不要扔，由于菠菜根中含有充分的铁元素，养分价格不低于菠菜的叶子，吃起来也细嫩清甜，在煮汤时不妨一道下入锅中。
3、锅中介入过量的清水，倒入切好的山药泥，拌和平均，大火煮沸后转中型小型火，大约煮3秒钟安排，煮至汤汁白而浓稠，将荡涤纯洁的菠菜倒入锅中，介入一些的盐和鸡精调味，拌和平均后关火。
4、将打散的果儿液顺时针淋入锅中，等候3秒后，拌和平均即可，出锅后还不妨装饰几颗枸杞子，减少汤品的颜值，如许一碗爽口又养人的山药菠菜蛋花汤就做好了。
——老井说——菜品选的普遍，但仍旧有几道适用的菜谱，这段功夫老井还会连接瓜分少许对于中秋的菜谱和风气，有爱好的话不妨连接关心，在这边祝诸位伙伴人圆家圆，业顺事兴。
我是贩子寻食记，与寰球交战有年，仍旧光荣保持，趣味盎然！爱好潜心吃吃喝喝玩乐贩子小事，每天革新菜谱和美味趣闻，关心我，享用美味不迷途。