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肉皮冻的做法(肉皮冻的做法大全家常)

时间:2022-04-10 14:48:49 浏览:38次 作者:用户投稿 【我要投诉/侵权/举报 删除信息】

大师好,我是厨易,瓜分一学就会的灶间美味,欢送交谈,彼此促进。

猪皮冻是一起很有场合特性的美味,很多场合都爱好吃。Q弹嫩滑的口感,蘸着大略的酱汁,吃起来有滋有味。很多场合在年前城市做好,除夕饭端上桌,养分甘旨又场面。即日小易来瓜分家常猪皮冻的创造本领,爱好的不要相左了。

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所需食材:

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猪皮、大葱、生姜、花雕酒、清水、盐、大蒜、鸡精、蒸鱼豉油、生抽虾酱、辣子红油、蚝油

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创造办法:

第一步:买回顾的猪皮用温水荡涤纯洁,而后冷身下入锅中,再介入葱段、姜片和料酒煮5秒钟;接着把煮好的猪皮捞出来,放入凉水中,再次充溢荡涤纯洁备用。

第二步:用刀刮去猪皮内侧肥油,完全荡涤纯洁后把猪皮切成小块,再改刀切成粗丝备用。

第三步:锅中介入过量清水,把切好的猪皮丝放入锅中,再介入过量葱段、姜片、花雕酒,大火烧开之后用勺子稍加搅动,并把外表浮沫完全打纯洁;接着挑出锅中的葱姜不要,再把猪皮倒入清水中再次充溢荡涤纯洁,结果捞出来沥干水份放入碗中备用。

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第四步:筹备一个压力锅,把猪皮倒入锅中,再介入猪皮量2倍的清水,而后介入过量姜片、葱段、盐调味,用勺子拌和平均后用压力锅压20秒钟。

第六步:筹备一个平底托盘,在其底部和边际都平均地涂上一层食用油;而后把压好的猪皮和汤汁一道倒入托盘中,并挑出内里的葱姜不要;结果用筷子扒拉猪皮,使其平均分别到盘中,冷却后即可冻结成猪皮冻。

第六步:用刀从盘中边际刮一下,再从中央切成“十”字状即可轻快脱模;而后把猪皮冻切成巨细符合的厚片即可放入大碗中备用。

第七步:过量大蒜切成蒜末放入装有猪皮冻的大碗中,再调味一些盐、鸡精、蒸鱼豉油、生抽虾酱、辣子红油、蚝油,充溢拌匀后撒上一些葱花装饰,甘旨即成!

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创造要害点:

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1.猪皮内侧的肥油确定要充溢刮纯洁,否则做出来的猪皮冻口感会比拟肥腻。

2.即使不必压力锅,用气锅熬制,介入的水量须要更多一点。

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猪皮大概是猪身上最不足钱的局部了,然而它的养分真实格外充分的,而猪皮冻在稠密的凉菜中,也是占领着一席之地,吃上一口,那然而满满的胶原卵白……快来试试吧

本期猪皮冻的视频创造全进程,大师不妨探求 厨易除夕饭猪皮冻的要害词,如许就能很快找到了哈,咱们下期见。

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