文蛤菠菜
1. 菠菜去根,洗净,焯水,捞出沥干,摆盘中;文蛤肉洗净。
2. 锅内倒入过量清水烧沸,放入文蛤肉,煮熟后捞出,取第一次全国代表大会碗,放入文蛤,加盐、味素拌匀,倒在菠菜上,淋上香油即可。
果仁菠菜
1.菠菜择好切段、洗净,锅中国水力电力对外公司烧开后,把菠菜放进去焯烫一秒钟,不必等水再次开即可,焯烫的功夫过长,菠菜会过软,感化口感。
2.焯熟的菠菜过冷水,捞出,沥水;大蒜切末。
3.花生仁用水清洗一下,控干潮气;热锅凉油,一点油即可,放入花生仁,小火翻炒。凉油时就放花生仁,不要等油热了再放,要不花生会糊掉。炒至香味飘出,花生仁的红衣脸色渐渐变深,这时候花生仁已到达七八老练,关火,用余温连接翻炒二十秒安排,把花生仁盛出晾凉,凉后的花生仁才脆。不要等花生仁红衣脸色实足老练到你想要的脸色再关火,那么会糊掉,吃起来有苦味。
4.干辣子洗净用灶间剪剪成段,用清水泡片刻,如许再炸时不会糊。热锅凉油,放入花椒粒炸出香味,再放辣子段炸香。
5.沥过水的菠菜中介入生抽、醋;再介入蒜末、盐、炸过的辣子油、晾凉的花生仁。
6.结果介入香油,拌匀,爱好的还不妨再撒上些熟芝麻。
凉拌芝麻菠菜
1.锅里介入香油,介入过量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。
2.将葱花、红辣子粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。
3.再介入过量香醋、生抽、糖、一些盐拌匀变成调味汁。
4.锅里介入充满多的水烧开,加过量玉蜀黍油、盐氽烫2-3秒钟。
5.氽烫好的菠菜捞出沐浴沸水,挤干潮气介入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
菠菜香蕈鸭
1. 先把菠菜切成约10厘米长的段,红鸭拆骨后加红鸭汤蒸熟,顷出原汁,将红鸭覆转放在碟子中。
2. 炒锅置火上,下生油烧热,介入绍兴酒,菠菜,加盐炒至八老练,隔起。再用生油起锅,下菠菜,加芡汤,湿小粉和面,再加熟生油炒匀,取起围在鸭边。
3. 在红鸭原汁中,介入淡二汤、冬菇、冬菇、调入味素、白糖、胡椒面粉、蚝油、等味料,加老抽、湿小粉拌匀,再加香油、熟生油推匀后掏出淋在鸭身上即成。
菠菜烩豆花
1.豆花切成厚片大概块,土豆去皮切成厚片大概粗条,菠菜荡涤纯洁中央切一刀,红艳艳的嫩菠菜根得留着。陕北私有的红葱改刀切马蹄葱,红葱辛辣味比拟重,炒素菜更加香。干辣子切节,姜切指甲片,蒜切片。2.嫩菠菜放入沸水锅里焯一下行,焯好再过一下凉水,焯水不妨灵验地去锄草酸,焯水的功夫不妨加点食盐。3.起锅下入大油,大概搀和油,烧热,下入姜葱蒜、干辣子花椒爆香,下入土豆炒匀,介入过量的清水,炖几秒钟,将土豆烧熟烧透,大块的土豆炒出来比拟沙比拟绵糯。4.把土豆烧熟,盛出。再将豆花块放进去炖煮,在炖豆花的进程中,用一个趁手的东西将土豆碾碎大概捣烂。5.豆花炖熟,下入菠菜段,下入捣碎的土豆,调入一些的盐、一些味素,轻轻地翻炒平均,略稍浓稠,即可出锅装盘。
菠菜拌粉丝
1.菠菜洗净焯水切段,粉丝泡软切段。装盆。
2.调入蒜泥,盐,味素,倒入胡莱菔过量,调入香油拌匀即成。
菠菜焖肉丝
1. 菠菜择洗纯洁,入沸水锅里汆烫一下,捞出过凉,捞出挤干,都碎。
2. 五花肉丝、瘦肉丝入水里焯水,捞出,再次下入纯洁的沸水锅里,发端焖制,介入葱姜、干辣子、大料、盐、八角茴香面、姜面、花椒面,盖上盖,将其焖熟,捞出控水待用。
3. 油锅烧热,下入葱姜蒜爆香,介入过量沸水,调入盐、鸡精、味素、姜面、胡椒面面,焖煮1-2秒钟将菠菜倒进去,再焖制2秒钟安排,和面,炒匀,淋入香醋,明油,炒匀出锅装盘即可。
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