出品：科学普及华夏
作家：赵艳红 侯文焕 廖小芳 唐兴富（广西农业农科院财经农作物接洽所）
兼顾：程维红 徐琴
监制：华夏农作物学会 光彩网科学普及工作部
一、玫瑰茄简介
玫瑰茄（Hibiscus sabdariffa L.）又名洛神花、红桃K，是锦葵科木槿属次生草本植被。玫瑰茄为四倍体植被（2n=4x=72），发源于欧洲。1910 年传入我国台湾，暂时我国的广西、福建、广东、云南等地已有大表面积的培植，是一种具备多种财经用处的热带、亚热带财经农作物。
二、玫瑰茄的底栖生物学个性
玫瑰茄为双完全叶植被，圆圆锥形直根系，茎色分为红（图1a）、绿（图1b）、紫红（图1c）、红绿镶嵌（图1d）等4种典型；叶为掌状裂叶，按确定准则产生叶周期变革，叶周期表露为卵形叶-三裂叶-五裂叶-三裂叶-披针叶（图2）；花样分为黄色（图3 a、b）、桃红（图3 c）、紫红（图3 d）等3种典型；花梗为离瓣、呈电钻状，花瓣5瓣、叠生，单出生于叶腋处，花梗短小；花药色有黄、黄褐、古铜色3种，呈豆粒状，每朵花约60个花药；柱头脸色有紫色香港和记黄埔有限公司色2种；玫瑰茄的萼片（图4）呈肉质化，萼片5-7片，三角、渐尖、末座合生；副萼片10-14个，贴出生于萼片基部；萼片具备鲜明的中脉，沿萼片边际产生一个鲜明的脊，萼片背部有一个鲜明的腺体即萼片腺（图5a），着花当天萼片腺发端渗透蜜汁；玫瑰茄蒴果卵球状，外表有绒毛（图5b），每果5-6室，每室健将4-6粒；健将老练时为黄褐色或灰褐色，健将亚肾形（图5c），千粒重30-40 g；健将有第一次全国代表大会形胚，尖端有珠孔，种脐成口形，胚珠倒生，珠孔与种脐逼近处有脊状带，内含维牵制，珠柄委曲称种脉。
图1 玫瑰茄茎的样式特性
图2 玫瑰茄叶的样式特性
图3 玫瑰茄花的样式特性
图4 玫瑰茄萼片的样式特性
图5 玫瑰茄蒴果、健将、萼片腺的样式特性
三、玫瑰茄的重要用处
3.1 食用用处
（1）食物上色剂
跟着人们生存品质的普及，自然色素代替合成色素已成必定趋向。自60岁月此后，已产生了以自然色素为主宰的食用色素商场，全寰球食用色素出卖总金额约为13.4亿美元，个中合成色素约4亿美元，自然色素约9.4亿美元，自然色素正以10%的年延长速率兴盛。玫瑰茄花青素属于自然色素，我国保健部（86）防字66号文献承诺玫瑰茄色素动作可食用的自然色素，在饮料、糖果、配制酒等食物上不受控制运用，并且《食物安世界家规范食物增添剂运用规范》（GB 2760-2014）中指出玫瑰茄红为承诺运用的食用自然色素。以玫瑰茄花青素为食物上色剂不妨开拓百般食物，比方软饮料料、糖果、乳品、液体饮料、果酒、果醋、橘子汁、果冻、布丁、饽饽、面点等。
（2）玫瑰茄食物
以玫瑰茄为材料可径直加工成食物，比方玫瑰茄酵素、玫瑰茄茶、玫瑰茄酒、玫瑰茄饮料、果酱、果脯等。几世纪前玫瑰茄浸泡液就被普遍运用，阿拉伯人称之为苏丹茶，欧佳人称之为karkade茶，而华夏人则称之为洛神香片。
（3）玫瑰茄菜肴
玫瑰茄口感偏酸，可用来碱性菜肴的创造，不只出色且碱性符合。比方玫瑰茄酸甜排骨、玫瑰茄糖醋鱼、玫瑰茄酸甜猪脚、玫瑰茄酿、玫瑰茄五花肉、玫瑰茄菜蔬沙拉等菜品。玫瑰茄叶子在欧洲为绿色菜蔬的重要根源。撒哈拉以南欧洲地域的每人平均菜蔬耗费量远远低于每天200 g的引荐摄入量，更加是绿叶菜蔬(Mnzava, 1997)。玫瑰茄叶子富含的植被卵白、脂肪、矿物资、维他命、粗纤维和抗坏血酸对亚洲人罕见的眼病、坏血病和佝偻病等养分不足病症具备杰出的饮食疗法效率，所以，在欧洲玫瑰叶子是罕见的绿色菜蔬（Babalola, S.O.等2001）。
3.2 药用用处
玫瑰茄被名列2020华夏药典中的可用来保健食物的国药名单。玫瑰茄富含花青素、多酚、多糖、黄酮等底栖生物活性因素，能提防脑细胞变性，控制呆板症的爆发，缩小冠芥蒂爆发；还能灵验调节百般血液轮回失调病症、发炎性病症，具备较高的保健效率和药用价格 。
（1）保健食物
玫瑰茄可动作保健食物的因素之一。比方玫瑰茄茶、玫瑰茄保健酒等。
（2）方剂药剂
玫瑰茄可用来制成抗菌剂、抑制剂、利胆剂、光滑剂、消化剂、利尿剂、润肤剂、通便剂、凉快剂、消失剂、平静剂、健胃剂和健康剂等方剂。比方，在埃及，玫瑰茄萼片被普遍用来调节心脏和神经的病症；在印度，玫瑰茄萼片可动作利尿、抗坏血病等药物；在塞内加尔，玫瑰茄萼片被引荐为杀菌剂、驱肠虫剂和降血压剂（Shahidi and Ho, 2005）；在华夏，厦门国药厂消费的“玫瑰茄浸剂”具备凉快解暑、开胃生津、利尿解毒等工效（曾庭华等，1980）。玫瑰茄药用价格的开拓见表1.
表1 玫瑰茄药用价格及运用
四、玫瑰茄产物
玫瑰茄肉质化萼片具备要害的贸易价格。萼片具备充分的养分价格、药用价格和保健功效。玫瑰茄萼片富含可溶性玫瑰茄赤色素，口感偏酸，脸色秀美，动作食物上色剂具备独天得厚的上风。广西农业农科院财经农作物接洽所运用玫瑰茄自然色素以及偏酸口感，开拓出玫瑰茄茶饮（图6）、甜点（图7）、面点（图8）、家常菜肴（图9）以及玫瑰茄加工产物。那些产物口感好，具备玫瑰茄材料的色、香、味且最大控制地保持了玫瑰茄的灵验成份和光彩。
图6玫瑰茄茶饮
图7玫瑰茄甜点
图8玫瑰茄面点
图9玫瑰茄好菜
五、玫瑰茄的财经价格与商场远景
5.1财经价格
（1）财经效率
玫瑰茄浑身是宝，其萼片不妨泡茶、制备饮料、果腹和果脯等，健将不妨榨油，茎不妨动作草料、纺织和造纸，其余玫瑰茄萼片中含有的花青素、木槿酸及百般微量元素和有机质均具备很好的药用和保健效率（吕德文，2012）。所以，充溢运用玫瑰茄个性，将其加工成百般食物后财经价格不妨普及7-8倍。从玫瑰茄产量来看，玫瑰茄普遍每公顷可产干萼片750-1050 kg，2019年平衡采购价为22元/kg，按每公顷产900 kg玫瑰茄干萼片计划，每公顷可赢得收入为19800元。新产的玫瑰茄价钱一致较高，2019年产新后的采购价在32元/kg安排。金建良（2007）倡导，玫瑰茄截止枝的果子老练率达10%时，可按照出卖需要分批举行采收，再不在普及果品德量的同声又能普及植株的产量，进而赢得更高的财经效率。在南边地域，不管春季或夏日下种，玫瑰茄均要到9月份加入短日照时才发端着花截止，即南边地域玫瑰茄正季均为一年一熟。赵艳红等（2020）接洽创造，日照时间长度11 h处置的玫瑰茄重要产量性状优于8 h和9.5 h以及天然光处置，可胜利开辟玫瑰茄着花截止，督促玫瑰茄于长日照情况下着花截止，实行了玫瑰茄反时节培植，比正季提早3个月挂牌，减少了玫瑰茄的价钱上风，为普及玫瑰茄产量、财经效率以及地盘的复种指数供给了本领维持。
（2）生态效率
玫瑰茄生态符合性特殊强，培植处置疏忽大略，对泥土诉求不严，耐瘠薄、耐旱、易成长，不妨充溢运用山坡、房前屋后平庸置地盘培植，可动作荒山荒滩前卫农作物培植。玫瑰茄枝杈茂盛，其鲜叶分量可到达15 t/hm2，到农作物收获时，枝杈十足凋谢回田，是一种杰出的有机肥料，不妨缩小化学肥科的施用量，进而灵验革新泥土板结（林东生，1990）。同声具备变革碱地的效率（李秀芬等，2015）。玫瑰茄在萼片采收后，每亩可产出300-500 kg茎秆动作燃料，进而处置庄家的燃料题目，对维持本地生态平稳和提防水土流逝具备要害意旨（李会忠，2011）。
（3）社会效率
玫瑰茄的消费在出口创收外汇、激动工作、处置“三农”题目等上面表现了要害效率（陈木赠等，2001）。林东生（1990）接洽通讯了橡胶林套种矮秆农作物玫瑰茄，助力了农场员工增加收入和创收。李会忠（2011）通讯了玫瑰茄和玉蜀黍的间套种高产培植形式，两种农作物互不感化，均能赢得高产，普及了地盘的运用率，激动农夫增加收入和场合财经的兴盛。
5.2商场远景
跟着人们生存品质的普及，自然色素代替合成色素已成必定趋向，而且自然色素的需要量及创作的财经价格再赶快兴盛。玫瑰茄花青素为自然水溶色素，再食物加工等上面具备特殊的上风，商场远景宏大。自60岁月此后，已产生了以自然色素为主宰的食用色素商场，自然色素正以10%的年延长速率兴盛。连年来，美利坚合众国、西德、阿曼和东南亚年年从华夏商场入口3000-4000 t之上的玫瑰茄干萼片用来食用加工，华夏的耗费品商场上，玫瑰茄的年出卖量也到达1000 t安排。到暂时为止，据不实足统计，干萼片用来食用加工，寰球需要量亦逐年飞腾，年需量将达50000-80000 t，为我国创作了上亿元的外汇收入。玫瑰茄财产为国表里将来几年最具兴盛后劲的财产之一。玫瑰茄萼片动作一种具备功效特性的自然产品，含有充分的有益化学物资，无助于于提防或调节耐性病症，灵验地提防和养护生人免受百般安康妨碍，助力大安康财产的兴盛。所以，玫瑰茄财产以及玫瑰茄产物具备宏大的商场远景。
参考文件
1. Babalola S O,Babalola A O, Aworh O C. Compositional attributes of the calyces of roselle (Hibiscus sabdariffa L.). Journal of Food Technology in Africa, 2001, 6(4):133-134.
2. Mnzava N A . Vegetable crop diversification and the place of traditional species in the tropics. Journal of Philosophy, 1997, 97(153):725-738.
3. Shahidi F, Ho C T. Phenolic compounds in foods and natural health products. Oxford University Press, 2005. 114-142.
4. 曾庭华, 徐雄, 卓仁松. 玫瑰茄的化学成份及其运用(综述). 亚热带植被通信, 1980, 1:8-18.
5. 陈木赠, 刘春风, 庄彪, 林福珍. 玫瑰茄籽油的开拓接洽.华夏油脂, 2001, 5:10-1.
6. 金建良. 培植“红桃K” 本领. 四川农业高科技, 2007, 11:35.
7. 李会忠. 玫瑰茄套种玉蜀黍高产培植本领. 云南农业, 2011, 7: 13.
8. 李秀芬, 朱建党, 张建锋, 殷丽青. 玫瑰茄引种培植与运用接洽发达. 上海农业学报, 2015, 31(5):136-139.
9. 林东生. 橡胶园套种玫瑰茄初探. 福建热带作物高科技, 1990, 2: 33-34.
10. 吕德文.磷威吓对玫瑰茄新苗心理生物化学效率的感化. 安徽农学传递, 2012, 18(21): 83-86.
11. 赵艳红, 侯文焕, 廖小芳, 唐兴富, 李初英. 各别日照时间长度对玫瑰茄重要农艺性状的感化. 农作物期刊, 2020, 2: 172-175.
共青团和少先队简介
广西农业农科院财经农作物接洽所麻类农作物接洽共青团和少先队由赵艳红接洽员，廖小芳副接洽员，侯文焕辅助接洽员，唐兴富辅助接洽员4名高科技职员构成，重要从事麻类、玫瑰茄（红麻近缘种）种质资源搜集评介、育种及高产培植本领接洽。获广西本领创造奖二等奖1项（第二实行单元）等高科技奖项3项；把持名目20余项，个中国度天然科学基金2项，省部厅级名目18余项；把持“国度麻类财产本领体制南宁麻类归纳考查站”和“广西巴马特性农作物考查站”2个平台树立名目；育成种类15个；功效备案9项；拟订广西场合规范3项；受权创造专利14项；公布舆论30余篇，SCI收录7篇，个中囊括在Scientific Reports、Industrial Crops and Products等1区作品 2篇；主编《把戏玫瑰茄——带你领会玫瑰茄的滋味》和《玫瑰茄栽培养种与归纳运用》等撰著2部。
根源： 光彩网