煮饺子要不要盖锅盖

煮饺子要盖锅盖，但需要把握好时机。俗话讲“盖着锅盖煮馅，敞开锅盖煮皮”，包好的饺子要等水开以后再下锅，然后先盖上锅盖把饺子馅煮熟，之后再打开锅盖把饺子皮煮熟。若煮饺子时全程一直盖上锅盖煮的话，很容易溢锅，而且饺子也很容易煮破皮。

饺子不破皮不露馅的技巧，主要是看饺子皮，首先和面时要和软一些，俗话说软面饺子硬面条，饺子皮软才有更好的延展性，膨胀时不易破。但面团不能太软，太软的话更容易破。另外，煮的时候水里加一勺食盐，食盐增加面筋的筋性，让饺子更加爽滑筋道，还不易破皮。

本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人，因此内容不代表本站观点、本站不对文章中的任何观点负责，内容版权归原作者所有、内容只用于提供信息阅读，无任何商业用途。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站（文章、内容、图片、音频、视频）有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至353049283@qq.com举报，一经查实，本站将立刻删除、维护您的正当权益。