因为盐可以使冰的熔点降低，当盐水溶解的温度降低时，冰又能重新冻住，温度越高其溶解度越大，温度越低其溶解度越小。而且冰被挤压时会随着压力的增加，而融化，不挤压时又重新冻住，粘在一起。
盐与冰的各种状态：
1、冰面上撒盐化冰是利用冰盐融化过程中的吸热原理，冰盐融化过程的吸热包括冰融化吸热和盐溶解吸热这两种作用。
2、冰吸热在零摄氏度下融化，融化的水在冰的表面形成一层水膜，盐溶解于水，变成盐水膜，由于冰盐在溶解过程中要吸热，会造成盐水膜的温度降低，在较低的温度下，冰进一步溶化，并通过其表层的盐水膜与被冷却对象发生热交换，这过程会一直持续到冰全部融化，与盐形成均匀的盐水溶液。
3、冰面上撒盐化冰是利用冰加盐后，冰的凝固点降低，使冰容易熔化的原理。