马蹄煮20分钟即可，这时候的马蹄口感脆嫩，而且还保留甜味。如时间煮的太短则中心部分煮不透，吃起来生涩；如时间煮的太久则容易变粉，也会失去甜味，口感大打折扣。马蹄既可以生吃当水果，也可煮着吃当蔬菜。
煮马蹄的方法：
1、用小刷将马蹄表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。
2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中的马蹄。
3、直到马蹄煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让马蹄慢慢收汁。
4、待马蹄冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。
5、晾干外皮洗净后的熟马蹄，吃时削皮即可。