糖保质期一般在半年到一年之间。但会因为温度的改变，导致保质期改变。如长时间温度高于30度，糖则会快速融化、变质，大幅度缩短保质期。若是长时间温度低于30度，糖就不会融化。若温度长时间低于10度，则会大幅度增加糖的保质期。
常见糖的分类：
1、精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种。特点是纯度高、水分低、杂质少。
2、粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖、古巴糖。
3、绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。