上海的又称有魔都、沪上、申城、东方巴黎，被叫作申城是由于上海是春申君的封邑，故又称申。纪元1292年，元朝把上海镇从华亭县划出，接受创造上海县，标记着上海建城之始。上海，简称“沪”或“申”，是中华群众民主国省级行政区域、直辖市、国度重心都会。
上海茶饭特性
上海人称的本帮菜指的是上海当地风韵的菜肴，特性可有效浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）详细。常用的烹饪本领以清炖、煨、糖为主，品位咸中带甜，油而不腻。
本帮烤麸中，荤腥中特性菜有响油鳝糊、油爆河虾、油酱毛蟹、锅烧河鳗、清炖圈子、佛手肚膛、清炖回鱼、黄焖栗子鸡等，真实展现本帮菜浓油赤酱的特性。
上海菜蔬按时节各别有百般季节菜。马蔺头、荠菜、鹰爪毛儿菜、上海小油菜等都特殊分明。城里人早点——第四次全国代表大会金刚：大饼、油炸鬼、粢饭、豆花浆。