茄子属性偏寒性，是凉性食品之一。茄子是夏季的季节菜蔬，夏日过量食用不妨降燥，弥补人体养分物资。茄子发源于北美东南热带地域，古印度为最早驯化地，于今印度仍有茄子的野生种和近缘种。野生种果子小味苦，经长久培植驯化，风韵革新，果子变大。
茄子中世纪传到欧洲，13世纪传入欧洲，16世纪欧洲南部培植较一致，17世纪普遍欧洲叶部，后传入美洲。18世纪由华夏传入阿曼。华夏培植茄子汗青长久，典型种类稠密，普遍觉得华夏是茄子第二发源地。西晋嵇含撰写的植被学着作《南边草木状》中说，华南一带有茄树，这是华夏相关茄子的最早记录。至宋代苏颂撰写的《图经本草》记叙其时南北除有紫茄、白茄、水茄外，江南一带还种有藤茄。