青果油过时不不妨吃。过时的植被油会惹起脂肪的酸败，会对人体爆发妨害，故过时的植被油，倡导不食用。青果油属木本植被油，是一种较高端的植被油，含有单不饱和脂肪酸比率比拟高，是餐桌上较安康的植被油。
青果油，是由陈腐的油青果果子径直冷榨而成的，不经加热和化学处置，保持了自然养分因素，青果油被觉得是迄今所创造的油脂中最符合人体养分的油脂。青果油和青果果渣油在地中海沿岸国度有几千年的汗青，在西方被誉为液体黄金、植被油王后、地中海甘霖。青果油重要分为初榨青果油、简练青果油、果渣油三大类。可供食用的高等青果油是用初熟或老练的油青果鲜果经过物理冷抑制工艺索取的自然果油汁，是寰球上以天然状况的情势供生人食用的木本植被油之一。