珍珠贝是属于海鲜,固然没有鲍鱼那么宝贵,然而价钱仍旧比拟廉价的,暂时在菜商场和超级市场四处都能买到,罕见的珍珠贝分为两种,一种是金色色壳的珍珠贝,再有一种是中褐色的,我部分发觉那种都很好吃,只假如陈腐的,固然像咱们这种山国是不大概吃到系陈腐的,都是冰冻的,即日我要做的这个珍珠贝是在商场买的珍珠贝肉,主假如看上这个珍珠贝的黄比拟多,肉比拟厚,由于对咱们这边的人来说,带壳冰冻的大概没有这个好,以是大师确定要记取,即使您不是在海边,在购置冰冻带壳珍珠贝的功夫,确定要提防的选一下,提防买到内里是坏的,底下我来教大师做一起珍珠贝的做法,从荡涤到创造实行,特备精细的做法。
做法:1、开始把买回顾的珍珠贝肉荡涤纯洁,珍珠贝所有分为3个局部能吃,一个是肉,一个珍珠贝的裙边,再有珍珠贝的黄,然而须要把肚子内里玄色局部掏出,固然珍珠贝黄也有白色香港和记黄埔有限公司色之分,大师提防不要都抛弃了
2、荡涤纯洁的珍珠贝放在清水中,侵泡纯洁沙子,而后在沥干潮气
3、筹备少许粉丝用铰剪剪成小段,用冷水泡涨,牢记不许用沸水,要否则粉丝蒸出来口感不好,会粘粘在一道很倒胃口(粉丝沥干水须要用生抽腌制入味,在用筷子转成一个一个小团,放在盘中)
4、盘中铺好粉丝之后,放入沥干水的珍珠贝肉
5、再把上头放上本人熬制的蒜蓉辣子酱
6、蒸锅上气放入珍珠贝蒸5秒钟即可,撒上葱花减少香味
7、掏出珍珠贝放入少许蒸鱼豉油
8、结果在上头淋上热油就不妨了,做法特殊的大略勤学
小提醒:珍珠贝不许蒸的功夫太长,否则肉质会变老,粉丝不许用沸水泡,荡涤的功夫确定要掏出脏器