茄子炒完变苦了如何办1倡导倒掉不要吃。
发苦的茄子中一是大概含有洪量细菌等无益物资；二是大概含有茄碱毒素，两种因素吃后对身材都大概形成妨害，并且茄子带有苦味，也格外感化美味领会，倡导炒完有苦味的茄子，为了安康设想，径直扔掉，茄子也不贵，从新做一盘吃就好了。
吃发苦的茄子会酸中毒吗2大概会食品酸中毒。
茄子发苦有两种因为：一是茄子腐坏蜕变发苦；二是茄子中含有较多的茄碱吃着有苦味，之上两种因为展示的苦味茄子，都含有对人体有毒的因素，但局部人体质好，胃肠消化功效较强，大概吃了发苦的茄子也不会酸中毒，但若食用适量的情景下大概会展示酸中毒症候。
炒熟的茄子发苦是如何回事31、寄存不妥茄子的保存功夫不长，放久了也简单发霉、腐坏蜕变，即使不尽量食用，或放在湿润、霉变的食品左右，很简单坏掉发苦。
2、培植不妥普遍大田培植的茄子采摘功夫过了霜降之后，就会带有苦味，个中的茄碱因素也会增加，引导茄子发苦，其余在培植茄子的进程中，即使施肥适量，也简单展示苦茄子。
3、采摘功夫过晚爆发茄子的苦味水平跟个中含有的“茄碱”因素出色关系，常常在霜降后采摘的茄子其茄碱含量较高，此时大田采摘的茄子基础都较苦，所以家里种的茄子，在霜降后就不妨拔苗了。
怎样抉择茄子41、看脸色陈腐的嫩茄子该当是紫赤色大概是黑紫色的，再有光彩，没有什么光彩就证明茄子老了，大概说里边仍旧坏掉了，万万别购置。
2、看萼片萼片那有个带状环，越大越鲜明，茄子的口感就越嫩越好吃。
3、看表面好茄子不破皮，不裂口，没雀斑，没褶皱，粗细平均。
4、看手感摸起来更加硬的即是老了，皮很软就证明安置功夫长不够陈腐了，惟有那些软硬适中的比拟好。购置时，用手指头稍使劲按一下茄子外表，若手指头摊开后茄子指痕没反弹，证明此茄子已老了。