炒鸡爱吃五花肉，
更加是回炉肉和泡菜炒五花肉！
快~！给我来碗大米饭！
01 笋玉兰片炖五花肉
材料：
五花肉，笋玉兰片，冬笋，干辣子，蒜瓣，老姜，盐，白糖，生抽，料酒。
做法：
1. 取过量笋玉兰片，用凉水清洗一下，拧干潮气，再倒沸水，泡开，差不离20秒钟即可，泡的汤汁留用，冬笋切片，五花肉去皮，切片。
2. 锅中放过量油，五花肉入锅煎至外表微焦，放蒜瓣、姜片、干辣子拌炒，放过量生抽、白糖、料酒，接着放入泡好的笋玉兰片。
3. 倒入泡笋玉兰片的汤汁、放冬笋片，稍微再放些清水，盖上锅盖大火煮开，连接煮10秒钟之后，转小火渐渐炖，结果加盐调味儿。
02 啤酒五花肉
材料：
带皮五花肉，2罐啤酒，过量方糖，过量虾酱，过量姜，过量蒜，过量葱。
做法：
1. 锅里烧温水，焯洗带皮五花肉至纯洁。
2. 出锅后切成四方块备用。
3. 另起汤锅，加过量姜，蒜，葱。
4. 将肉块下锅，加过量方糖。
5. 介入啤酒，以刚满过肉块即可。
6. 介入过量虾酱。
7. 大火煮开，转小火煮至入味。
8. 再将入好味的五花肉夹出锅，转上蒸锅。
9. 蒸至有出油状即可，洒过量葱花装饰即可开吃。
03 秘制煎烧五花肉
材料：
五花肉250克、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙、料酒1汤匙、色拉油过量。
做法：
1. 五花肉放入冰箱冷冻一钟点，掏出切成裂片。
2. 用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。
3. 把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个黄昏。
4. 平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中型小型火煎熟即可，吃的功夫用熟菜叶卷着吃。
04 农户小炒肉
材料：
五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植被油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
做法：
1. 青红尖椒切圈，五花肉切片。
2. 姜、青蒜、大蒜切好。
3. 锅中一些植被油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈通明色，边际轻轻焦黄(不要把肉炒得太过分，以免口感发硬)。
4. 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
5. 结果放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，介入盐和鸡精调味即可。
０５ 韩式泡菜炒五花肉
材料：
韩国泡菜240克、五花肉300克、葱头1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植被油1汤匙。
做法:
1. 把五花肉切片，葱头也切块，泡菜割断儿。
2. 炒锅中放植被油，放入五花肉煸炒。
3. 渐渐煸至五花肉变色，放入葱头炒出香味。
4. 介入泡菜炒，再介入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒平均即可，装盘后撒上熟的白芝麻提香。
０６ 酱爆肉片
材料：
五花肉1块、胡莱菔1根、尖椒2个、姜1块、蒜5瓣、植被油一些、甜面酱1勺、料酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。
做法：
1. 五花肉切成裂片，姜、蒜切片备用;辣子、胡莱菔切片备用;锅中加一些油煸炒五花肉。
2. 炒至五花肉微黄并轻轻出油;将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、大蒜片;介入甜面酱、一些料酒不停用铲子推炒。
3. 与肉片搀和炒匀，介入一些白糖、醋，下入辣子、胡莱菔片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。
０７ 回炉肉（超等大略版）
保守回炉肉的做法，开始要将肉放在水锅中煮到六七分熟，而后再切片。煮大块肉很费功夫，对于工薪族来讲，简直是个侈靡的工作。以是，咱们就省去这一步，但同样也不妨做得很甘旨。
材料：
五花肉过量、红辣子过量、葱头过量、青蒜苗过量、蒜过量、干辣子过量、豆豉过量、豆瓣酱过量。
做法：
1. 筹备食材。五花肉切片、葱头切块、红辣子切块、青蒜苗切段、干辣子切段、蒜切片。
2. 将五花肉放入锅里，小火慢煎。
3. 煎至双面金色时掏出备用。
4. 锅中倒入一些油，油热时介入豆豉、豆瓣酱；炒出红油后，介入蒜、干辣子煸炒出香味。
5. 放入肉片，大火煸炒。
6. 放入葱头、红辣子煸炒，而后加一些盐、虾酱，接着倒入青蒜苗稍微煸炒匀均，出锅前放入一些鸡精。结果关火，淋一些香油即可。
7. 装盘上桌即可。
回炉肉做法小贴士：
1、此做法由于省去煮肉一步，以是在抉择肉的功夫，确定要采用肥肉匀均，陈腐纯洁的五花肉。
2、肉在切片的功夫，确定要切得薄厚普遍。最佳厚薄都在2毫米安排。
3、第一步煸肉的功夫，确定要用小火。煸至双面金色，如许肉中的油也大都被煸炒出来了。
4、由于豆瓣酱中有盐，以是在其余加盐的功夫确定要过量加。
5、若功夫充溢，也不妨先将肉煮至六七老练时再切片炒制。
煮肉的本领是，锅中介入过量的水，大火煮开后放入姜、大葱、蒜、花椒煮至汤味芳香后将整块的猪肉放入锅中煮至六七老练。而后捞出，在冷水里浸泡2~3秒钟后切片。
０８ 焗蜜汁叉烧肉
材料：
五花肉450克、叉烧酱1大勺、食盐1小勺、老抽1/2大勺、蜂蜜过量。
做法：
1. 筹备好资料，肉中介入叉烧酱、老抽、盐。
2. 再介入蜂蜜，用手抓匀，符合地揉一揉，腌规范10钟点。
3. 奔驰压力锅中，放入锡纸(没有也不妨)，介入猪肉和腌肉的汁。
4. 盖上盖子，把阀门指向无水焗档。
5. 按无水焗档，按一下就不妨发端处事。
6. 做好后拿出晾凉切片。
０９ 红腐乳五花肉
材料：
五花肉775克、腐胆汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精一些、小葱一些。
做法：
1. 将炒锅烧热，倒入洗纯洁的五花肉，大火翻炒2秒钟安排，炒至变色，介入2大勺料酒，连接翻炒半秒钟安排。
2. 介入红腐胆汁翻炒平均，冲入约2000ML热沸水(海面胜过肉面)。
3. 滚蛋后转小火，盖上盖子，焖煮约1个钟点，炖至汤汁荒凉时，开大火，将结果的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。