一转眼就到雨水了，雨水是一个万物苏醒的发端，气象慢慢回暖，到处看来到生气勃勃的春天场合。为了符合冬春的瓜代变幻，人们该当准时调换茶饭观念，多吃少许平淡的食品，倡导大师多吃少许季节“春菜”，既有迎亲之意，又能控制春的盼望，让身材生机复活！我引荐5种雨水要常吃的“春菜”，应季而食，新鲜养分去春燥，稳固渡过时节瓜代
1、春芽
民间有句成语“春吃芽、夏吃瓜”雨水吃春芽也是适合天下顺序的一种动作。不妨食用的春芽有很多，如：香椿头、豆芽、蒜苗、豆苗、花生芽之类。吃法百般，热炒、凉拌、泡菜、涮暖锅、都很甘旨，洪亮爽口。
花生芽炒肉
【食材】：花生芽 过量、猪肉 过量、蚝油 2大勺、小粉 一些、料酒 1勺、盐 过量、蒜 2瓣、
【做法】：
1、猪肉切丝，放入料酒、盐和小粉拌匀，腌制20秒钟待用；
2、 先将花生衣去掉，烧开一锅水，花生芽焯水三秒钟安排断生，捞出来待用；
3、大火烧热油锅，先放姜蒜爆香，再放入肉丝翻炒到猪肉变色；
4、放花生芽翻炒短促，介入蚝油、虾酱、糖调味，加一些水盖上锅盖焖煮2秒钟；
5、出锅前倒入小粉水和面一下即可出锅。
2、春荠（荠菜）
荠菜是一种人们爱好的可食用野菜，也是春天的“报春菜”，它不只滋味新鲜美味，也是食药同源的植被，其维他命C、类胡莱菔素以及百般矿物资含量较高，多吃不妨清热去火，特殊符合春天食用。
荠菜鲜肉饺子
【食材】：荠菜 过量、五花肉馅 过量、葱姜 一些、生抽 2勺、香油 2勺、料酒 1勺
【做法】：
1、将荠菜用清水多洗几遍，洗净泥沙，锅内加水烧开后放入荠菜烫一下，去掉涩味，而后将荠菜捞出晾凉，用手挤干潮气备用。
2、猪肉馅放入生抽、料酒、姜末、鸡精和过量香油拌和平均，腌制20秒钟。
3、把荠菜切细剁碎，介入拌好的肉馅中拌和平均，香馥馥的荠菜鲜肉饺子馅就做好了。
3、春笋
民间有“尝鲜无不道春笋”的韵事。这功夫的笋也利害常嫩的，纯洁如玉、肉质爽口，养分也格外充分，春笋富含潮气以及充分的维他命和矿物资，更加炊事纤维含量高，常食扶助消弥合腻，也是强壮者减轻肥胖程度的好食物。
春笋炒腊肉
【食材】：春笋 过量，腊肉 过量，蚝油 2勺，糖 一些，大蒜 过量
【做法】：
1、将春笋剥皮洗净，放到沸水里焯水3秒钟去掉草酸，而后斜刀切片；
2、把腊肉切成裂片，锅内不必放油，用中型小型火加热把腊肉煸出油，煎至肥肉局部变通明。
3、锅里仍旧很多油了，而后把腊肉拨到一面，放入蒜粒炒香，再放入笋片大火翻炒；
4、而后介入一些白糖和蚝油调味增鲜，大火炒短促即可出锅。
4、春韭（韭菜）
韭菜一年四序都有，但是属初春之韭最为新鲜苍翠，清香四滋，并且养分工效甚佳，春天万物萌生，阳气升发，韭菜性温味辛，不妨扶助人体阳气升发，巩固脾胃之气，对人体的保健功效更加好，有“春天的第一起菜”的佳誉。
韭菜炒果儿
【食材】：果儿 4个、韭菜 过量、盐 过量、鸡精 一些
【做法】：
1、韭菜洗纯洁切段，大概小指长；果儿打散，不妨加少许水，以及放点盐调味。
2、油温八成热，果儿下锅，让果儿呈片状，而后举行翻炒，铲切成小块；
3、果儿差不离成形了，就放入韭菜和果儿一道连接翻炒，放入鸡精。
4、香馥馥的韭菜炒果儿就做好啦！
5、春菠
菠菜固然是一年四序都有的菜蔬，但以春季为佳。菠菜有“养分典型生”之称，百般养分含量平衡，还富含钾 等微量元素，对防春燥颇有便宜，更可起到养阳养肝的效率。用来炒，炖，凉拌等都不妨，但做菜之前牢记焯水，去锄草酸。
凉拌菠菜粉丝
【食材】：粉丝 过量、菠菜 过量、鸡腿 1只、香醋 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、白糖 一些、熟芝麻 过量、蒜末 过量
【做法】：
1、菠菜下沸水中焯水，放点盐滴几滴食用油，菠菜焯熟后捞出放入凉水，控干潮气再切成段；
2、粉丝用水泡软，放入沸水烫软再放入凉水，控水切一下；
3、鸡腿洗净，放到煮锅，炖煮15秒钟，而后捞出过冷水，用手撕成肉丝；
4、调料汁，蒜末放入油锅中煸炒，而后倒入生抽，蚝油、香醋和白糖，小火煮开即可。
5、将处置好的菠菜、粉丝和鸡丝放在大碗里，把料汁淋在粉丝里拌和平均，撒上熟芝麻即可。