By 橘喵奶盖
用料鱼块 750克生姜 适量蒜头 适量香葱 适量干辣椒 适量料酒 适量盐 适量老抽 少许生抽 适量陈醋 少许白砂糖 少许花生油 适量做法步骤1、准备一条鱼，清洗干净。
2、把鱼切成块，身上划口。
3、放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。
4、第二天，用厨房纸巾吸干水分。
5、起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。
6、提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。
7、锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。
8、倒入鱼块，放白糖、生抽、老抽、耗油、醋。
9、倒入差不多没过鱼块的水，大火烧开转小火，炖20分钟。
10、撒香菜，出锅啦～
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