第十期
嗨，大家好！我是“少爷美食”，少爷美食只分享家常做法。人人会做，家家能做。分享美食，传递健康！美好生活你我同享！又见面了。今天跟大家分享一道正宗大盘鸡的家常做法，在家就能做。怎么才能在家做出麻辣适中，口口爆香的大盆鸡呢？咱们一起往下看。
首先我们准备食材和调料：
【食材】：鸡一只、土豆一个、青辣椒一个、干红辣椒少许、洋葱几片
【调料】：生姜、香葱、花椒少许、八角2个、香叶2片、豆瓣酱少许、蚝油、老抽、料酒、食盐、鸡精、色拉油
开始
1、将鸡剁成鸡块，土豆去皮切成土豆块，青辣椒切成片状。将花椒、八角、香叶及干红辣椒放清水中手抓洗几下。
2、在锅内放入清水倒入鸡块加入少许料酒烧开打去浮沫捞出冲净沥水。
3、锅洗净烧干加入色拉油加入生姜片、香葱段炒香加入清净干净的香料及豆瓣酱炒香并炒出红油将鸡块一起翻炒。
4、在锅内加入少许蚝油、料酒和老抽少量翻炒几下让鸡块上色。再加入凉开水烧开转小火炖30分钟。
5、30分钟后再加入土豆炖8分钟，可以尝一下咸淡，淡的话可加入少量食盐。
6、最后加入青辣和洋葱小火闷2分钟即可出锅。
总结：①土豆在鸡熟了以后在下锅，因为土豆含有淀粉会吸干锅内的水分，鸡会难熟。那样土豆口感也会比较适中。②香料洗一下更容易爆香且不易炒焦。
好了，今天我们的分享就到这里了。我是“少爷美食”，欢迎关注、点赞和转发。更多家常美食分享和视频请关注！谢谢！咱们下期再见……