今天小妖给大家带来一道大菜----红焖羊排，按照这个方子羊排炖出来软烂不腻，我还往里面加入了白萝卜，和羊排炖在一起特别美味，鲜甜入味，一下能连吃好几块！
羊排 约1000克（人少请减半）
花椒 至少50粒（喜欢麻味的可以把一部分花椒换成麻椒）
八角 2个
姜 5片
葱段 适量
蒜 5瓣
盐 适量
桂皮 1片
香叶 3片
豆蔻 4个
丁香 5粒
炖肉包 1个（可选，如果上面香料不全可以加一个炖牛羊肉的混合香料炖肉包）
冰糖 适量
老抽 1.5汤勺
酱油 3汤勺
白胡椒粉 适量
白萝卜 1大根
干辣椒 7-8个
啤酒 500ml
料酒 适量
水 适量
1⃣️羊排洗净焯水，水中加入两片姜，一点料酒，几粒花椒去腥，水开后捞出羊排冲洗干净备用；
2⃣️葱切段，姜切片，蒜切片；
3⃣️热锅放油，家里有羊油的可以用羊油炒会更香，没有就放植物油即可。油微热中小火慢慢炒香花椒粒，然后转大火放入葱姜蒜炒香；
4⃣️羊排放入锅中一起炒，炒出香味后加入适量冰糖继续翻炒至微焦上色；
5⃣️加入两勺啤酒，火调小，放入1.5汤勺老抽、3汤勺酱油、适量白胡椒粉、盐和以上所有香料；
6⃣️加入剩下的啤酒，如果没有没过羊排的话可以再添点水，大火烧开；
7⃣️水开后可以尝下味道，觉得味道不够的加点盐/酱油调味，然后转小火慢焖40分钟；
8⃣️白萝卜洗净切大块，锅里还剩1/2汤汁的时候加入白萝卜（大约就是炖40分钟左右的时候），大火烧开转小火再炖30分钟左右；
9⃣️转大火收收汁，看到羊排颜色变深/尝下味道够了就可以关火了，满屋飘香！
刚刚做好的羊排香酥软烂，不过表面会有一层厚厚浮油，着急吃的话可以撇一下，不着急吃可以等羊油冷却凝固后捞出来～
这款红焖羊排的做法简单，口感麻麻的很好吃，尤其是里面炖的白萝卜非常入味
好啦，今天的“红焖羊排”就分享到这里啦，希望大家喜欢❤️欢迎大家点赞、收藏、转发➕关注我哟，有什么疑问也欢迎留言，谢谢大家支持
我是小妖，美食博主/营养师/种草达人，擅长减脂美食/快手菜攻略/健康甜品/营养及养生等内容，期待与你相识！
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